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Dégustation d’exception, à Paris… (10/01/2011 publié dans : A essayer... )

Les 23 et 24 janvier aura lieu un évènement confidentiel ; j’espère qu’il le restera un minimum après cet article. Si vous êtes amateur de truffes, le dimanche 23 janvier de 11h à 19h Chez Michel, ...
le vin velours... (08/01/2011 publié dans : La Dégustation )

Dans le « Jeu de Saint Nicolas », à la fin du 12ème siècle, on admire un vin qui... Pour lire la suite : cliquez
La production mondiale de vins en 2010 (07/01/2011 publié dans : Vu dans la Presse... )

L'Union Européenne représente près de la moitié de la production mondiale. Cet hiver se poursuit la troisième et dernière campagne d’arrachage des vignes pour mettre en œuvre l'organisation ...
Vin cuit, et cuite... (05/01/2011 publié dans : Tout et rien... )

En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre le ... Pour lire la suite : cliquez
L’étiquette qui mesure un verre de vin ! (04/01/2011 publié dans : Vu dans la Presse... )

Mvins, société de négoce, qui existe depuis 2000, vient de lancer son nouveau concept « Bordeaux Vin au verre ». Il s’agit d’une bouteille de vin de Bordeaux, dont l’étiquette a la caractéristique ...
Vin de côtes et coteaux (02/01/2011 publié dans : Tout et rien... )

Les vins de côtes ou de coteaux sont considérés comme meilleurs, que ceux... Pour lire la suite : cliquez
Bonne année à Tous ! (01/01/2011 )

"Que cette nouvelle année vous apporte la réussite. Que les difficultés de cette année nouvelle vous soient épargnées et que le bonheur soit au galop tout au long de l'année dans vos cœurs et dans ...
Qu'est ce que la chaptalisation ? (30/12/2010 publié dans : Dans le Chai, Oenologie... )

La chaptalisation est un procédé mis au point au début du 19ème siècle par le chimiste ... Pour lire la suite : cliquez
Retour sur la question : Vin-Alcool-Santé (29/12/2010 publié dans : Conso Vin, Prévention et Santé )

Pendant longtemps, et encore aujourd’hui, on constate que certains professionnels pour vendre du vin n’ont pas participé à informer et à prévenir les consommateurs contre les risques liés à ...
Un vin peut être agressif (27/12/2010 publié dans : La Dégustation )

Pline l'Ancien parlait déjà de moûts « pugnaces, belliqueux », mais comme il les opposait à ... Pour lire la suite : cliquez
Bonnes Fêtes de Noël à Tous (25/12/2010 )

Fêtons l'Amour !
Qu'est ce qu'un abstème ? (24/12/2010 publié dans : Tout et rien... )

Le mot abstème vient du latin abstemius (« qui s'abstient de vin », « sobre »). Il est à la fois adjectif et ... Pour lire la suite : cliquez
Le service du Champagne (23/12/2010 publié dans : Sommellerie / Sommelière / Sommelier )

Ce mois-ci dans le magazine La Vigne, un article nous informe qu’il faut servir le Champagne en tenant la flûte inclinée, pour limiter la perte du dioxyde de carbone dissous, soit limiter le perte ...
Quels termes pour l'alcool du vin ? (21/12/2010 publié dans : La Dégustation )

Pour découvrir les expressions spécifiques à l'alcool : cliquez
L’Europe en retard sur la règlementation de la vinification bio… (20/12/2010 publié dans : Règlementation et le Vin )

Il semblerait que pendant que les Etats membres européens se disputent pour légiférer sur la vinification du vin bio, les Etats Unis, eux, ont pris les devants, et cela depuis 2002. Cela fait donc ...
Avec quels mots parler des tanins ? (18/12/2010 publié dans : La Dégustation )

Pour découvrir les qualificatifs qui décrivent les tanins : cliquez
Edouard Barthe (17/12/2010 publié dans : Histoires et vin... )

Cliquez sur l'image pour lire l'article
Quels adjectifs pour décrire l'acidité ? (15/12/2010 publié dans : La Dégustation )

Pour découvrir les 4 adjectifs qui qualifient l'acidité du vin : cliquez
Le Domaine de la Vieille Julienne (14/12/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Vendredi dernier, je suis allée au Grand Tasting, organisé par les journalistes Bettane & Dessauve et j’y ai fait une très jolie découverte que je souhaitais vous présenter. Comme le titre de ...
Le "Gros" vin ! (12/12/2010 publié dans : La Dégustation )

Si gras n’est pas un défaut du vin, gros, lui est clairement… Pour lire la suite : cliquez
Le Nouveau Plaisir du Vin de Pierre Torrès (11/12/2010 publié dans : A lire ou A voir... )

Je partage beaucoup des idées et réflexions de l'Oenologue Pierre Torrès, aussi, à l'approche de Noël, si vous souhaitiez offrir un livre sur la dégustation du vin, je vous recommande vivement son ...
Liqueur et vin... (09/12/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Le mot liqueur, au sens de liquide (12ème siècle), et au sens de boisson… pour lire la suite : cliquez
La Carafe à vin (08/12/2010 publié dans : Sommellerie / Sommelière / Sommelier )

A l’approche des fêtes de Noël, certains d’entre vous auront peut être envie de gâter un proche avec une carafe à vin. Aussi suivant les utilisations, voici quelques produits qui sont ...
Qu'est ce qu'un vin dépouillé ? (06/12/2010 publié dans : La Dégustation )

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie parfois au sens de… Pour lire la suite : cliquez
La contre-étiquette, un plus ou un moins ? (05/12/2010 publié dans : Règlementation et le Vin )

De plus en plus de domaines utilisent des contre-étiquettes pour apporter différentes informations ; ces informations sont elles claires ? Nous aident-elles dans la décision d’achat ? Est-ce que ...
Qu'est ce que le chapeau ? (03/12/2010 publié dans : Dans le Chai, Oenologie... )

Depuis le 18ème siècle, chapeau est employé dans le vin, pour désigner la masse de… Pour lire la suite : cliquez
Le Marcillac (02/12/2010 publié dans : Les Régions Viticoles/ Vinicoles )

L’appellation Marcillac se situe dans le Sud-ouest, plus précisément en Aveyron. Cette année, elle fête ses 20 ans, puisque le décret d’appellation date d’avril 1990. La vigne a toujours été ...
La couleur du vin... (30/11/2010 publié dans : La Dégustation )

L’observation de la couleur fait partie de l’examen visuel du vin, premier moment de la… Pour lire la suite : cliquez
Le Vignoble Québécois, en bref... (29/11/2010 publié dans : Les Régions Viticoles/ Vinicoles )

En France, c’est la période des vendanges pour les vins de glace, aussi j’avais envie de vous parler du Canada, qui est le premier producteur de vins de glace. Plus précisément, je vais vous ...
La bouche du vin... (27/11/2010 publié dans : La Dégustation )

En dégustation, lorsque l’on parle de l’étape de la bouche, soit le moment où l’on… Pour lire la suite: cliquez
Les Vins de Moselle passent en AOC (26/11/2010 publié dans : Règlementation et le Vin )

Les Vins de Moselle peuvent jeter l’AOVDQS aux oubliettes, ils entrent dans la cour des grands avec leur toute nouvelle AOC Vin de Moselle. L’initiative d’obtention de l’AOC fût prise en 2005, par ...
Qu'est-ce-que le vin gris ? (24/11/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Le vin gris est un vin rosé très clair, obtenu par un foulage et un... Pour lire la suite : cliquez
Brick et canette de vins, des initiatives marketing... (23/11/2010 publié dans : Mondialisation )

Voici deux initiatives marketing que je trouve assez intéressantes, pour avoir envie de vous les présenter. Je regrette que nous ne soyons pas au printemps, ou en été, parce que ces produits sont ...
Le vin peut se fatiguer... (21/11/2010 publié dans : La Dégustation )

Quand parle-t-on de vin fatigué ? Lorsque ses qualités gustatives sont provisoirement amoindries suite à… Pour lire la suite : cliquez
Vins rouges, issus d'un seul cépage (20/11/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Nous avons vu précédemment dans les articles : "Où trouver les vins de cépages en France? et Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage," les vins blancs mono-cépage. Je fais un rappel ...
Vin clair... (18/11/2010 publié dans : Dans le Chai, Oenologie... )

Au Moyen Âge, clair, écrit « cler » était l’un des qualificatifs du vin les ... Pour lire la suite : cliquez
Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage (17/11/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Suite de l'article Où trouver les vins de cépage en France ? Voici les vins blancs dont l'appellation comprend le nom du cépage :Presque tous les vins d'Alsace sont commercialisés sous le nom de ...
La sélection de vins d’Emilie, votre sommelier-e, sur Natoora (15/11/2010 publié dans : Les sélections Natoora )

Bonjour à Tous, A une époque, où le retour aux sources se fait sentir, avec un besoin de transparence grandissant, je vous invite à découvrir ma sélection de vins, distribuée par Natoora, qui ...
Où trouver les vins de cépage en France ??? (13/11/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Comment trouver des vins cépages, soit des vins produits avec un seul cépage, ou avec un cépage dominant à 80% minimum. La majeure partie des vins du nouveau monde, pour les différencier des vins ...
Livre, La Face Cachée du Vin (10/11/2010 publié dans : A lire ou A voir... )

Laurent Baraou, caviste à Bû, et Arnaud Septime, qui tient le blog Mistelle.fr se sont associés pour écrire « La Face Cachée du vin ». Le titre détonne et peut être vous interpellera-t-il ? Leur ...