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- : Emilie, Sommelier-e à votre service
- : Jeune Femme Sommelière/sommelier soucieuse de la situation du Vin en France, je me pose de nombreuses questions, dont je souhaite débattre avec vous afin de trouver des réponses... Grâce au blog-vin, rapprochons-nous et échangeons ! Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."
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- : 05/02/2008
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2. Carte des cépages des vins français ♥
3. Crémant, vin mousseux-pétillant ♥
4. Calcul de l'alcool pur consommé ♥
5. Que penser du verre INAO ? ♥
6. Moelleux-Liquoreux en pagaille ♥
7. Que signifie la mention "sur lie" ? ♥
8. Qu'est ce qu'un vin de garde ? ♥
9. Qu'est ce qu'un vin grand cru ? ♥
10. Millésime vin, bon ou mauvais ? ♥
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Un Service de Labivin
Mardi 18 mars 2008
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16:34
Comment nos jeunes abordent ils le vin, quels produits sont créés pour les initier ? Les constats du pourquoi essaye-t-on d’attirer les jeunes vers le vin, sont assez simples, nous ne sommes plus éduqués au vin dans le milieu familial d’une manière générale, donc nous perdons le goût du vin ! Aussi, pour assurer l’avenir du vin, les professionnels veulent conquérir les jeunes, afin qu’ils soient nos clients de demain. Donc, oui ! Il est important d’éduquer les jeunes au vin, par contre de quelle manière ? Prendre des cours, n’est pas tellement dans leurs moyens, ni dans leurs désirs… […]
Vendredi 14 mars 2008
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09:58
Mondovino, film réalisé par Jonathan Nossiter sorti en 2004. Précédemment, je vous avais parlé de son livre le Goût et le Pouvoir qui me semblait dans la continuité de son film de part les critiques que j'en avais entendues, étant donné que je ne l'avais pas vu. Chose dite, chose faite, je me suis mise en quête de trouver le DVD, je l'ai commandé et je l'ai visionné . A titre indicatif pour les curieux, sur le site www.Cdiscount.com, il est à 3,88 €, donc laissez vous tenter, c'est un plaisir économique, je trouve. Pour ceux qui n'auraient pas vu le film et qui n'auraient pas lu le livre, […]
Publié dans : A lire ou A voir...
-
Par Emisommeliere
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Jeudi 6 mars 2008
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13:51
Vu dans Femme Actuelle N°1222 (du 25/02 au 2/03/08) Je suis toujours aussi surprise de voir à quel point les suggestions de la presse manquent de clarté. A la lecture de cet encart, je me suis demandée au delà de découvrir les 5 cépages nommés (en blanc Chardonnay et Sauvignon, en rouge Cabernet, Merlot, Gamay), ce que proposait ce coffret en plus de ceux existants. Alors je me suis rendue sur le site de Nicolas, pour en savoir plus. Voici leur commentaire sur le produit : L'avis de Nicolas Ce coffret contient 5 bouteilles de 25 cl de Grains de Cépage à déguster, 1 guide de présentation […]
Mardi 4 mars 2008
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15:40
Trop souvent, nous oublions que le vin c’est de l’alcool, et j’avais envie d’en parler un peu afin d’alerter les consommateurs. Nous connaissons pratiquement tous quelqu’un dans notre entourage proche ou lointain, qui souffre ou a souffert d’alcoolisme. Parfois même nous le soupçonnons, impuissant face à la situation. Le vin évidemment n’est pas le seul responsable, mais en consommer régulièrement peut créer la dépendance alcoolique. Le vin étant souvent assimilé à une certaine noblesse et une convivialité indiscutable, il est très agréable de consommer du vin pour se détendre, entre amis […]
Publié dans : Conso Vin, Prévention et Santé
-
Par Emisommeliere
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Samedi 1 mars 2008
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16:22
Je recommande ce livre à tous les amateurs de vins qui souhaitent ouvrir leur esprit et prendre conscience de la perte actuelle de notre identité au profit du pouvoir...Jonathan Nossiter est le réalisateur du film "Mondovino"qui a fait beaucoup de bruit en 2004. Aujourd'hui, il signe "le goût et le pouvoir" qui s'inscrit dans la même lignée que son film-documentaire sur le monde du vin. Avec nous, il partage au travers des ces rencontres sa vision du vin, ces interrogations et inquiétudes... A de nombreuses reprises, il établit un parallèle entre son expérience cinématographique, en tant […]
Publié dans : A lire ou A voir...
-
Par Emisommeliere
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Lundi 25 février 2008
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10:06
Page 118/119 du magazine La presse est toujours pleine de bonnes intentions, mais comment les traduit-elle? Etudions à la loupe leurs propositions... J'espère que vous n'aimez pas les tempuras de crevettes et les sushis, parce qu'avec ce vin, votre palais sera tapissé de haut en bas par les arômes et le sucre du vin. Je n'aurai pas fait cette suggestion. Avec le roquefort je recommanderai plutôt un blanc moelleux qu'un rouge, tel qu'un Jurançon moelleux du Domaine Cauhapé, par exemple. Quand à ce dernier exemple je ne sais quoi vous dire, je ne vois ni l'originalité, ni la cohérence dans […]
Publié dans : Vu dans la Presse...
-
Par Emisommeliere
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Dimanche 24 février 2008
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/2008
16:53
Mon ami vigneron, Guillaume Esmery, qui travaille chez Olivier Leflaive actuellement, rappelons-le, est venu cette semaine à Paris et m'a gentiment apporté une bouteille du fameux bourgogne blc "Les Sétilles" 2006 d'Olivier Leflaive, dont j'ai parlé précédemment dans l'article "Vu dans Femme Actuelle du 28/01 au 3/02/08".Ce vin avait été conseillé en suggestion d'accord met et vin avec le chou farci dans un article du magazine Femme Actuelle du 28/01 au 3/02/08. A la lecture de cet article, 2 questions m'étaient venues en tête et je me suis mise en quête de pouvoir y répondre. La première […]
Mardi 19 février 2008
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10:51
Le vin, esprit de convivialité, sait réunir les différences autour d'une table... Lors de mon séjour en Bourgogne (du 10 au 12/02/08), j'étais partie avec un collègue et ami caviste : Michel Dalbera et sa femme des "Caves Les Fontaines" à Boulogne-Billancourt. Nous avons logé chez Guillaume Esmery, qui gère et anime sur place le Domaine Olivier Leflaive. Notre séjour fût organisé par Pascal Wagner, ancien Sommelier-Oenologue de chez Olivier Leflaive. Nous avons un peu travaillé et surtout beaucoup appris, rencontré, partagé, découvert, grâce à nos deux hôtes formidables Guillaume et […]
Publié dans : Domaines et oeno-tourisme
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Par Emisommeliere
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