Bonjour et Bienvenue
Ce site vous est dédié,
et le moteur de recherche ci-dessous
est là pour vous aider
Bonne Visite
▼ RECHERCHER ▼
Tapez mots clés et trouvez
Prenez le temps de participer
Qui suis-je ?
-
- : Emilie, Sommelier-e à votre service
- : Jeune Femme Sommelière/sommelier soucieuse de la situation du Vin en France, je me pose de nombreuses questions, dont je souhaite débattre avec vous afin de trouver des réponses... Grâce au blog-vin, rapprochons-nous et échangeons ! Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."
- Contact
- Partager ce blog
- : 05/02/2008
TOP 10, de vos préférences
1. Comment fait-on du vin rosé? ♥
2. Carte des cépages des vins français ♥
3. Crémant, vin mousseux-pétillant ♥
4. Calcul de l'alcool pur consommé ♥
5. Que penser du verre INAO ? ♥
6. Moelleux-Liquoreux en pagaille ♥
7. Que signifie la mention "sur lie" ? ♥
8. Qu'est ce qu'un vin de garde ? ♥
9. Qu'est ce qu'un vin grand cru ? ♥
10. Millésime vin, bon ou mauvais ? ♥
Les Dossiers...
Rubriques
- La sélection de vins, de votre sommelier-e, sur Natoora
- SOMMAIRE & CONSIGNES DES QUIZZS...
- Les Expressions du vin
- En région…
- Les domaines viticoles de Label Vin
- Carte des Appellations (AOC) des vins de France et cépages
- Cahiers des charges des appellations française
- VinVin...
- Du raisin à la bouteille etc…
- Autour du vin…
- Actu / Culture et Culture / Actu
- Activité Professionnelle / LABIVIN
Au hasard des articles...
- Conduite de la vigne en « Queue de quenouille »
- Qu’est-ce que la dégustation organoleptique ???
- Terminologie, alcool et vin
- Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?
- Des fouilles dévoilent une « cave » vieille de plus de 6000 ans
- Origine et histoire du Chardonnay
- Liste des Grands Crus de Bourgogne…
- Qu'est ce qu'un vin sec ?
- Manga/BD "Sommelier"
- La Vallée du Rhône vitivinicole, les bases...
Conservation-stockage...
Albums Photos
Liens
Syndication
Les Rubriques
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Domaines viticoles, Label Vin
|
 Expressions du vin
|
Découvrez les Domaines Viticoles qui participent à
Label Vin, un Gage de Transparence
Un Service de Labivin
Lundi 19 décembre 2011
1
19
/12
/Déc
/2011
00:00
Lors d'une dégustation des vins d’Alsace, j’ai fait l’expérience d’un « vieux » millésime de vin de glace, de Seppi Landmann. C’était un Riesling « vendanges tardives », récolté en vin de glace, millésime 90, aussi en 1991, ce vin possédait une forte sucrosité, pourtant en le goutant en 2010, ce vin était sec. Surprise ! En poursuivant sur le salon, cette fois sur le stand de Marcel Deiss, je dégustais son Grand Cru Schoenenbourg 2006, qui est légèrement moelleux et dans la conversation, la personne me raconta une anecdote au sujet de ce vin. « C’était à l’occasion d’un repas « accord met […]
Publié dans : Sommellerie / Sommelière / Sommelier
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Vendredi 16 décembre 2011
5
16
/12
/Déc
/2011
00:00
Le vin peut vieillir en fût de chêne ou en bouteille. Pendant le vieillissement, le vin subira de nombreuses transformations. Ces changements peuvent varier, selon différents facteurs. Le type de vin et les conditions de stockage seront des éléments déterminants, pour la conservation. Si certains vins augmentent leur valeur et leur qualité en vieillissant, d'autres risquent de se dégrader avec le temps. Suivant le mode de vieillissement et la catégorie du vin, voici les changements principaux constatés : Lors de l’élevage en bois Le fût de chêne a été pendant très longtemps, le meilleur […]
Publié dans : Dans le Chai, Oenologie...
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Mardi 13 décembre 2011
2
13
/12
/Déc
/2011
00:00
1ère expérience : • Versez un peu de vin dans un verre, sans approcher le verre de votre nez • Pincez-vous le nez doucement mais complètement • Prenez en bouche une gorgée de vin, sans avaler d’air Tout en maintenant le nez pincé, et toujours sans avaler d’air, palpez le vin avec la langue en essayant d’apprécier les sensations produites • Lâchez alors la pince du nez et avalez un peu d’air. Concentrez-vous pour apprécier l’évolution des sensations sapides après l’apparition des arômes. Cet exercice permet d’apprécier la relation olfaction/goût dans toute sa dépendance. Vous comprendrez […]
Samedi 10 décembre 2011
6
10
/12
/Déc
/2011
00:00
Bonjour à Tous, En juin 2008, j’ai assisté à une Conférence à l’Ecole du Vin et des Terroirs de Puligny-Montrachet, créée par Anne-Claude Leflaive, du domaine Leflaive. Le thème de cette conférence était : Désapprendre à déguster. Définition de DEGUSTER : Goûter un aliment solide ou liquide pour en apprécier les qualités. (source : le petit Larousse illustré, édition 2005) Définition de GOUTER : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson.(source : le petit Larousse illustré, édition 2005) Etaient réunis, une trentaine de personne, des professionnels du vin, soit : vignerons, cavistes, […]
Mercredi 7 décembre 2011
3
07
/12
/Déc
/2011
00:00
Vendredi 9, Samedi 10 et Dimanche 11 décembre 2011, aura lieu la dégustation « Buvons Nature » à Paris, à l’Espace Beaujon. Tous les vignerons présents, sur ce salon, adhèrent à la charte philosophique suivante : - Pas d'intrants, c'est-à-dire pas d’usages de pesticide, insecticide, fongicide, herbicide et produits de synthèse - Pas de produits de laboratoire œnologiques, c'est-à-dire pas d’usages de levures, colles, sulfites, copeaux de bois, filtration etc… - Respect du vivant (faune, flore) - Respect des saisons - Et surtout respect du consommateur En résumé, les vins présentés sont […]
Dimanche 4 décembre 2011
7
04
/12
/Déc
/2011
00:00
A Paris, Les samedi 10 et dimanche 11 décembre 2011, je vous invite à participer à une très belle dégustation de vins "bio" ou bio-dynamiques, où il y aura également différents produits comme le café, le chocolat, le pain.... Lieu : Péniche Melody Blues, Quai de Bercy Aval, Paris 12ème (Métro Cours St Emilion ou Bibliothèque François Mitterrand) Horaires : de 10h à 19h Tarifs : 5€ et on vous met à disposition un verre de dégustation Sera présent également un ostréiculteur, Emmanuel Lardy, qui proposera ses huitres (Marennes d'Oléron) à déguster sur place et/ou à emporter… Plan d'accès : […]
Publié dans : Domaines et oeno-tourisme
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Jeudi 1 décembre 2011
4
01
/12
/Déc
/2011
00:00
Enfin un projet qui a du sens, enfin un projet qui va apporter des réponses essentielles, pour nous aider à comprendre et distinguer les conséquences de 2 pratiques œnologiques, pour l’obtention d’un vin boisé. La première méthode est l’élevage en fût, la seconde et la plus récente est l’utilisation des copeaux de bois. Ce projet, débuté en 2008, se nomme BarCop. Le Chef de Projet est André Rawyler. L’initiative vient de l’Ecole d’Ingénieurs de Changins, en Suisse. La fin du projet est prévue pour 2011. Leur objectif est de créer un outil, qui permettra de distinguer les vins élevés en […]
Publié dans : Vu dans la Presse...
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Lundi 28 novembre 2011
1
28
/11
/Nov
/2011
00:00
Le Grand Tasting est un festival du vin comme il existe des festivals de musique ou de cinéma. Cette sixième édition est placée sous le signe de l'universalité : de la qualité, bien sûr, puisque chaque vignoble présent peut s'enorgueillir de vous présenter ses meilleurs représentants, mais aussi de la notoriété. Vous rencontrerez ici les cuvées mythiques de stars internationales voisinant avec les crus inconnus de jeunes vignerons talentueux, validés par le Guide Bettane+Desseauve. Vous découvrirez aussi un programme d'animations exceptionnelles, des Master Class où les plus grands […]
Derniers Commentaires