Bonjour et Bienvenue
Ce site vous est dédié,
et le moteur de recherche ci-dessous
est là pour vous aider
Bonne Visite
▼ RECHERCHER ▼
Tapez mots clés et trouvez
Prenez le temps de participer
Qui suis-je ?
-
- : Emilie, Sommelier-e à votre service
- : Jeune Femme Sommelière/sommelier soucieuse de la situation du Vin en France, je me pose de nombreuses questions, dont je souhaite débattre avec vous afin de trouver des réponses... Grâce au blog-vin, rapprochons-nous et échangeons ! Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."
- Contact
- Partager ce blog
- : 05/02/2008
TOP 10, de vos préférences
1. Comment fait-on du vin rosé? ♥
2. Carte des cépages des vins français ♥
3. Crémant, vin mousseux-pétillant ♥
4. Calcul de l'alcool pur consommé ♥
5. Que penser du verre INAO ? ♥
6. Moelleux-Liquoreux en pagaille ♥
7. Que signifie la mention "sur lie" ? ♥
8. Qu'est ce qu'un vin de garde ? ♥
9. Qu'est ce qu'un vin grand cru ? ♥
10. Millésime vin, bon ou mauvais ? ♥
Les Dossiers...
Rubriques
- La sélection de vins, de votre sommelier-e, sur Natoora
- SOMMAIRE & CONSIGNES DES QUIZZS...
- Les Expressions du vin
- En région…
- Les domaines viticoles de Label Vin
- Carte des Appellations (AOC) des vins de France et cépages
- Cahiers des charges des appellations française
- VinVin...
- Du raisin à la bouteille etc…
- Autour du vin…
- Actu / Culture et Culture / Actu
- Activité Professionnelle / LABIVIN
Au hasard des articles...
- Conduite de la vigne en « Queue de quenouille »
- Qu’est-ce que la dégustation organoleptique ???
- Terminologie, alcool et vin
- Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?
- Des fouilles dévoilent une « cave » vieille de plus de 6000 ans
- Origine et histoire du Chardonnay
- Liste des Grands Crus de Bourgogne…
- Qu'est ce qu'un vin sec ?
- Manga/BD "Sommelier"
- La Vallée du Rhône vitivinicole, les bases...
Conservation-stockage...
Albums Photos
Liens
Syndication
Les Rubriques
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Domaines viticoles, Label Vin
|
 Expressions du vin
|
Découvrez les Domaines Viticoles qui participent à
Label Vin, un Gage de Transparence
Un Service de Labivin
Jeudi 24 novembre 2011
4
24
/11
/Nov
/2011
00:00
Les salons des vins des Vignerons Indépendants ne sont pas des salons comme les autres.Vous y rencontrerez les vignerons, où chacun avec ses mots vous racontera son histoire, son vin, son métier. C'est l'occasion d'une belle promenade à travers la France viticole aux accents aussi divers que les hommes sont différents et les vins variés. Muni de l'outil indispensable, un verre de dégustation Inao offert à l'entrée, les vignerons indépendants vous accueilleront comme dans leurs chais. Du 24 au 28 Novembre 2011 à Paris Porte de Versailles Les 24-25-26-27 de 10h à 20h et le 28 de 10h à 18h […]
Mardi 22 novembre 2011
2
22
/11
/Nov
/2011
00:00
Chers amateurs de documentaires sur la nature et les sciences, je vous invite à regarder la nouveau documentaire d’Hervé Dresen, réalisateur de l’Odyssée de l’Espèce et de l’Odyssée de la Vie, et de François-Xavier Vives, dont le thème « le vin et la science » est au cœur des préoccupations du monde viticole et des consommateurs de demain. Vous partirez à la rencontre des chercheurs, œnologues et vignerons, qui tentent de renouer le lien millénaire qui existe entre l’homme, la vigne et le vin. Frédéric Brochet, premier vigneron en agriculture biologique dans la Vienne (Sud Val de Loire) […]
Publié dans : A lire ou A voir...
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Samedi 19 novembre 2011
6
19
/11
/Nov
/2011
00:00
Suite à la présentation de l’étude réalisée par des chercheurs bordelais sur le vieillissement prématuré des vins, voici ma réflexion personnelle : Je vous parle souvent des vins technologiques dont je caractérise les structures de lissées et les arômes de précoces. Et je suis régulièrement en quête des méthodes qui peuvent causer de tels résultats. Je m’efforce d’enquêter, de sonder, et de vous faire part régulièrement des conclusions que l’on peut en tirer. Je ne peux affirmer que seul les vins « technologiques standardisés » possèdent des arômes précoces, donc des arômes de vins vieux, […]
Publié dans : Vu dans la Presse...
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mercredi 16 novembre 2011
3
16
/11
/Nov
/2011
00:00
De nos jours et depuis plusieurs années, on constate que de nombreux vins rouges « vieillissent » prématurément. De ce fait, des chercheurs bordelais ont souhaité étudier ce phénomène, pour en connaître la cause. Voici ce qui en est de leur étude : Déjà, je commencerai par préciser quelles sont les caractéristiques considérées pour évaluer qu’un vin rouge « vieillit » prématurément. Sur la base de leur étude, les seuls critères retenus sont aromatiques, c'est-à-dire que des vins rouges jeunes possèdent des arômes de pruneau, de fruits cuits ou compotés, voire des notes anisées et de […]
Publié dans : Vu dans la Presse...
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Dimanche 13 novembre 2011
7
13
/11
/Nov
/2011
00:00
Suite à l’article sur le respect et la protection du terroir, qui ne sont pas effectifs dans la réglementation actuelle des AOC, je voulais vous présenter les 9 principes de l’Association SEVE pour encadrer et différencier les vins de terroir, par rapport aux autres. Selon l’association SEVE, qui regroupe des vignerons, pour une refondation éthique de la viticulture française, les producteurs qui ne respecteraient pas rigoureusement ces 9 principes, devraient être producteurs en IGP (Vins à Indication Géographique Protégée), au lieu d’être en AOC (AOP). Ce projet est soumis pour la […]
Publié dans : Règlementation et le Vin
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Jeudi 10 novembre 2011
4
10
/11
/Nov
/2011
00:00
La réforme des AOC est en cours. Une des nouveautés, qui doit apparaître dans les cahiers des charges, est la définition pour chaque appellation du « lien au terroir ». Le but étant de prouver ce lien, pour respecter la notion de terroir propre aux AOC. Puisqu’à l’origine, un vin AOC devrait être un "vin de terroir". Comme je vous en parle souvent, de nos jours, il s’avère qu’un vin AOC, ne garantit plus la notion de terroir. Alors, ce lien au terroir, qui n’est pas encore défini, dans les cahiers des charges, suffira-t-il réellement à définir l’expression du terroir, dans le vin ? Petit […]
Publié dans : Règlementation et le Vin
-
Par Emilie Merienne
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Lundi 7 novembre 2011
1
07
/11
/Nov
/2011
00:00
Et si on remettait en question le respect de l’environnement prôné par le Bio ? Et si la viticulture raisonnée était plus écologique que le Bio, sur certains points ? Peut être faites-vous partie de ceux qui se demandent si le Bio est vraiment « meilleur » que la culture raisonnée… En tout cas, quelque soit votre position sur ces 2 choix de culture, il est fort à parier que ce qui suit vous fera voir les choses autrement. De nombreux essais comparatifs, sur parcelle, ont été menés en France et en Suisse, et nous pouvons désormais découvrir quelques résultats qui en découlent… Présentation […]
Vendredi 4 novembre 2011
5
04
/11
/Nov
/2011
00:00
La filière bio du vin est certainement celle qui s’en tire le mieux ces dernières années, avec une croissance des surfaces exploitées en bio d’environ 20% chaque année. En 1995, seulement 4854 ha étaient cultivées en BIO, en France, tandis qu’en 2010, ils étaient de 50528 ha, soit une multiplication par 10 des surfaces exploitées en 15ans. La région Languedoc-Roussillon est la première région productrice de vins bios mais l’offre reste très diversifiée puisque chaque région viticole produit des vins bios. La majorité des vins bios sont vendus en bouteille, cependant le Beaujolais et le […]
Derniers Commentaires