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Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ? (29/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

1°) Présentation du déroulement des dégustations de contrôle - En Bourgogne - A Bordeaux 2°) Critique des fiches dégustations de contrôle et Conclusion 1°) En Bourgogne, Icône est la société de ...
Idée développement durable pour les vignerons (26/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Au-delà du « bio », il existe pour les vignerons des possibilités d’agir pour l’environnement, et certaines actions pourraient même leur être profitable financièrement… Un exemple, vu dans la ...
Origine et terminologie du terme -arôme- (23/05/2010 publié dans : La Dégustation )

L’analyse systématique des sensations olfactives, en dégustation, ne date même pas de cinquante ans. Jusque-là, le vocabulaire en était très pauvre ; on identifiait l’ambre, la violette ou la ...
Initiative oeno-touristique originale en Champagne… (20/05/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

En Champagne, le Domaine Leclert Briant propose aux visiteurs deux activités qui se démarquent de l’offre générale, ainsi qu’une option personnalisation des bouteilles… 1°) Pour le côté festif et ...
Que signifie la mention « sur lie » ? (17/05/2010 publié dans : Règlementation et le Vin )

Définition -Lie- : nom féminin, du gaulois Liga. La lie est le dépôt qui s’est formé suite à la fermentation alcoolique et éventuellement à la fermentation malolactique. Elle est principalement ...
Touche d'histoire, l'Armagnac (14/05/2010 publié dans : Histoires et vin... )

Bonne journée Voir : L'Armagnac, Eau de vie à base de vin
Angela Merkel soutient intelligemment la viticulture allemande ! (11/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Et si nos politiques français prenaient exemple sur l’Allemagne ??? Il y a quelque temps, le Salon Intervitis eut lieu en Allemagne ; il est dédié aux innovations qui peuvent être apportées à la ...
Les VDQA : Vin De Qualité à teneur réduite en Alcool (08/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur est-il -pour ou contre- ? Deux études ont été menées pour répondre à ces questions, voyons ce qu’il en ressort… ...
Les deux rôles de l'étiquette de vin (05/05/2010 publié dans : Règlementation et le Vin )

L’Etiquette de Vin est née pour des raisons règlementaires… Aujourd’hui, elle est l’habit du vin, par excellence, jouissant de différentes matières, formes, couleurs, pour le plus grand plaisir de ...
Le cépage Malbec (02/05/2010 publié dans : Cépages français etc... )

Le cépage Malbec est français, originaire de la Charente, puisque ces parents sont la Magdeleine noire des Charentes et le Prunelard noir. Comment a-t-il migré dans le Quercy, dont on dit qu’il ...

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