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Nouvelle Année, et une de plus ! (31/12/2009 )

Nous commençons une Nouvelle Année. Je vous souhaite tous mes Meilleurs Voeux, Que la vie vous apporte Amour, Santé et Réussite !
Mutation du cépage Melon de Bourgogne (28/12/2009 publié dans : Cépages français etc... )

Tout commence en 1995, lorsqu’un vigneron du Pays Nantais, producteur de Muscadet, observe un curieux phénomène dans l’une de ses parcelles de Muscadet ou Melon de Bourgogne. Ce cépage est blanc ...
François Rabelais, le gastronome... (26/12/2009 publié dans : Histoires et vin... )

Cliquez sur l'image, pour lire l'article
Le foie gras, un met de fête ! (23/12/2009 publié dans : Hors sujet / Clin d'oeil... )

Origine et histoire Les premières traces décrivant le gavage datent de l’antiquité égyptienne, plus de 4500 ans av. J.C. ; Dans un tombeau de Saqqarah, des fresques illustraient le procédé. On ...
Education et prévention des risques liés à l’alcool, auprès des jeunes (20/12/2009 publié dans : Conso Vin, Prévention et Santé )

Une nouvelle initiative vient d’être mise en place, par « Vin & Société », pour éduquer les jeunes à être des consommateurs d’alcool responsables. En s’inspirant du modèle québécois « A toi de ...
Maladie de la vigne, l’Oïdium… (17/12/2009 publié dans : Ô Vigne ! )

L'Oïdium (ou Uncinula necator) fit son apparition en France en 1845. Auparavant ce champignon, ou maladie fongique, était présent principalement dans les vignobles du sud de la France. Désormais, ...
Chauffage de la vendange ou Thermovinification, Quoi en penser ? (14/12/2009 publié dans : Dans le Chai, Oenologie... )

Récemment en cherchant des informations œnologiques dans un de mes bouquins, j’ai pris connaissance d’un écrit de Michel Bourzeix, Maître de Recherches à l’Inra. Le sujet porte sur le chauffage de ...
Qu’est ce que la vinification par macération carbonique ? (11/12/2009 publié dans : Dans le Chai, Oenologie... )

Origine historique de la macération carbonique Dès la première moitié du 19ème siècle, des biologistes ont étudié les phénomènes qui se déroulent au sein des fruits placés dans un environnement ...
Vidéo interview, lors du Grand Tasting 2009 (08/12/2009 publié dans : A lire ou A voir... )

Les 4 et 5 décembre 2009 avait lieu le fameux "Grand Tasting", organisé pour la 4ème année, par le guide Bettane & Dessauve, au Carroussel du Louvre, à Paris. Voici une petite vidéo, où sont ...
Origine et histoire du Chasselas... (05/12/2009 publié dans : Cépages français etc... )

L'histoire et les origines du Chasselas donnent lieu à de nombreuses controverses, comme vous allez pouvoir le constater. Un grand nombre de formes, connues du Chasselas, suggère une certaine ...
Où en est la consommation du vin, nationale et mondiale ? (02/12/2009 publié dans : Vu dans la Presse... )

Même si cela ne durera pas, pour le moment la France est encore le premier consommateur mondial de vins, avec une consommation nationale annuelle de 29,7 millions d’hl. Ce qui équivaut en moyenne ...

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