Aujourd'hui je vais participer à un petit débat dont le thème est :
Le vin est-il un effet de mode ?

Le vin globalement, non, je ne pense pas que cela soit un effet de mode, par contre y-a-t-il des modes dans le vin ? ça oui, j'en suis certaine...

Il y a plus d'une vingtaine d'années, les vins étrangers du Nouveau Monde, prenant de très sérieuses parts de marché à l'international, ont réussi à impressionner suffisamment nos vignerons français, pour leur faire croire que l'évolution, c'était de produire des vins aux arômes très boisés.
Nos chers vignerons se sont empressés d'investir dans des fûts neufs afin de répondre à la tendance internationale. Une petite dizaine d'années plus tard, ces derniers ont pris conscience de leur erreur pour faire machine arrière et ils commencent seulement aujourd'hui à pouvoir souffler un peu...

Aujourd'hui, le vin technologique, standardisé est  aussi une mode...

Mais attention, la nouvelle vague "VIN BIO" déferle en France, et voilà que c'est reparti pour un tour, ces mêmes vignerons, se disent qu'aujourd'hui pour vendre il faut faire du "bio" alors ils font du "bio", jusqu'à la prochaine tendance.

Ce qui m'amuse beaucoup, c'est que finalement, le consommateur n'a toujours pas les moyens de s'y retrouver, pour la simple et bonne raison, que faire du vin "bio" ne garantit pas la satisfaction olfactive et gustative.

L'esprit et l'image, de nous même, sont comblés, puisqu'en achetant "bio", on véhicule le fait d'être préoccupé par la nature, l'écologie... Mais lorsque nos papilles n'apprécient pas, zut alors !  quelle déception, lorsque les vins re-fermentent en bouteille et que l'on ne sait ce qui se passe, et que le nez est infecte, ainsi que le goût..
Et bien, il ne nous reste que notre belle image d'avoir acheté "bio", parce que le plaisir, l'émotion, nous ne l'aurons pas rencontré.

Ensuite, on peut cultiver en "bio", et être un mauvais vigneron, après tout si on ne sait pas observer sa vigne, si on vendange trop tôt ou trop tard, si on lui fait produire beaucoup, toutes ces pratiques n'ont aucun lien avec le "bio" ou non et dépendent uniquement du choix du vigneron.

C'est pourquoi, je souhaite vous alerter consommateurs ! Le "bio" dans le vin a toujours existé, et ce n'est pas parce qu'aujourd'hui les publicitaires vous le vendent à tour de bras que tout dans le "bio" est bon, bon pour soi, bon à consommer, c'est avant tout un argument commercial, qui permet de vendre les produits, et de les vendre parfois plus cher.

Il y a des vignerons qui font du "bio" depuis des années et ne le revendiquent pas, il y a ceux qui font de la Biodynamie, souvent confondu avec le "bio" estampillé AB, et qui le revendiquent ou non, il y a ceux qui disent faire du "BIO" et qui ne le font pas vraiment...

Sincèrement, quand des vignes ont été cultivées pendant des années avec des soins chimiques, et qu'aujourd'hui le vin est labellisé "BIO", imaginez-vous que le sol est sain, que les racines des vignes n'ont plus de traces, que les nappes phréatiques sont propres ? Oui, aujourd'hui le vin est  produit en "bio", mais la réalité se discute.

Je connais de nombreux vignerons, qui travaillent en "bio", en culture très raisonnée, et qui ne le mettent pas en avant. Lorsque cette tendance s'est manifestée, très spontanément, je leur ai demandé pourquoi ils ne se servaient pas de cette mention pour valoriser leurs produits, et très simplement ils m'ont répondu, qu'ils faisaient le vin qui leur permettait d'être en accord avec eux même, que le produit était à leur yeux de qualité, que quoiqu'ils fassent, il ne pourra jamais plaire à tout le monde et qu'ils vendaient déjà. Et ils vendent leur vin parce que leur travail les récompense et non parce qu'ils se reposent sur un mot  : le "bio".
Acheter un produit parce qu'il est "bio", c'est le réduire à cette unique qualité, par contre reconnaitre un produit dans son entièreté, au delà d'une mention, est beaucoup plus valorisant.
On aime ce produit avant tout parce qu'il nous correspond, et si en plus le vigneron respecte la nature parce que c'est une notion qui lui est chère et bien tant mieux, c'est la cerise sur le gâteau!

Mon avis n'a pas pour but de vous dire ce qui est bien ou ce qui est mal, mais je suis assez agacée, de constater à quel point les gens sont influençables et s'oublient eux-mêmes.

Nous parlons toujours de la qualité d'un vin, mais la notion de qualité est directement liée aux goûts, et ces derniers ne se discutent pas, notre sensibilité propre peut apprécier toutes sortes de produits, et si quelqu'un venait à juger de ceux que vous aimez, cela signifierait que l'on peut vous dire si vous avez  "bon" ou "mauvais" goût et en cela c'est dommage, chacun a le droit d'avoir ces propres ressentis au delà de règles, de normes...

J'en profite pour faire un petit clin d'oeil aux vins médaillés...
Lorsque nous voyons qu'un vin a été médaillé, naturellement nous pensons qu'il est meilleur qu'un vin qui ne l'est pas, mais ayez à l'esprit qu'il fût le meilleur, jugé auprès d'un groupe de personnes, dont la majorité a estimé ce choix, et sur une sélection unique. Les vins médaillés ne sont pas comparés et récompensés en fonction de tous les vins existants, ils le sont en fonction des vins qui ont participé au concours, ce sont les vignerons qui choisissent d'y participer ou non, donc un vigneron qui produit un vin très qualitatif mais qui n'aura pas participé au concours, n'a aucune chance de gagner puisqu'il n'a pas joué...  
Mais peut être est il en rayon juste à coté de celui qui a été médaillé.

Toutes ces pratiques, dont on pourrait croire qu'elles ont pour but d'aider le consommateur à s'y retrouver, n'ont en fait pour seul résultat de vendre... Ensuite si le produit vous a plu tant mieux, mais ce n'est pas garanti.

Pour ceux qui souhaiterait en savoir plus sur la Biodynamie, auquelle j'adhère
vous pouvez lire :

Le vin, la vigne et la Biodynamie, de Nicolas Joly
Viticulteur en Biodynamie, sur l'AOC Savennières, dans la région Loire
http://www.coulee-de-serrant.com/

Pour trouver d'autres viticulteurs en Biodynamie,
allez sur le site : http://www.biodynamy.com/

Dossier -BIO-

Pourquoi le vin doit contenir des sulfites?

à bientôt...