Quel vin, quelle couleur, quelle circonstance ?

Publié le 1 Février 2014

 

Tous les chiffres présentés sont des pourcentages, sauf les chiffres totaux

 

1ère question : Préférez-vous le vin ?

Réponse 1 : Rouge

Réponse 2 : Blanc

Réponse 3 : Les 2
 

Catégorie

total

%

Rouge

Blanc

Les 2

Tous

158

100

33

6

61

Hommes

115

73

34

3

63

Femmes

43

27

30

14

56

21-30 ans

36

23

14

6

80

31-40 ans

63

40

40

2

58

41-50 ans

43

27

30

12

58

51 ans et +

16

10

56

6

38

 

Nous savions déjà, que l’on consommait plus de rouges que de blancs, et bien c’est confirmé.

Les femmes, sont celles qui préfèrent les vins blancs.

Les 21-30 ans sont plus ouverts aux 2 couleurs, que les autres catégories, leur palais n’est pas encore trop exigeant, ils connaissent encore mal leur goûts et sont moins critiques….

Nous retrouverons ce constat dans le tableau qui suit.

Les femmes et les 21-30 ans sont les catégories qui apprécient le moins le vin rouge, ce constat se vérifie dans la réalité, les vins rouges sont plus puissants, souvent plus complexes que les blancs, et par conséquent plus difficile à gouter et moins accessible sans un minimum de compréhension.

Pour preuve, la catégorie en tête sur le rouge, est celle des 51 ans et plus.


2ème question : Consommez-vous du vin ?

1. Mousseux : oui ou non

2. Rosé : oui ou non

3. Moelleux : oui ou non

4. Muté : oui ou non

 

Catégorie

Tous

Hommes

Femmes

21-30 ans

31-40 ans

41-50 ans

51 ans et +

total

159

155

44

36

63

44

16

%

100

72

28

23

40

28

9

Vin mousseux

             

OUI

66

79

66

83

73

77

75

NON

34

21

34

17

27

23

25

Vin rosé

             

OUI

75

73

82

83

68

91

62

NON

25

27

18

17

32

9

38

Vin moelleux

             

OUI

79

81

76

94

72

79

75

NON

21

19

24

6

28

21

25

Vin muté

             

OUI

79

70

68

86

68

64

62

NON

21

30

32

14

32

36

38



Avec ce tableau, nous pouvons constater que la catégorie, qui obtient le plus de pourcentages élevés pour chaque question, sont les 21-30 ans. Exception faite, pour les 41-50 ans qui ont le résultat le plus élevé sur les rosés. Sinon, le 1er constat peut nous suggérer, que plus on est jeune, plus on consomme de tout, avec le temps nos goûts vont s’affiner et au fur et à mesure des expériences, notre palais va évoluer, et notre consommation se modifiera.

L’autre constat qui me semble pertinent, concerne les femmes.

Pour être honnête, on m’a souvent dit que les femmes étaient de grandes amatrices de Champagne/vins mousseux, très régulièrement ces messieurs souhaitent offrir une coupe en apéritif aux dames, mais il s’avère, toujours d’après ce tableau, qu’elles sont la catégorie qui apprécie le moins les vins mousseux, alors à méditer…

 

3ème question : Si vous consommez du vin en Apéritif, préférez-vous un vin ?

Réponse 1 : Blanc

Réponse 2 : Mousseux

Réponse 3 : Rosé

Réponse 4 : Rouge

Réponse 5 : Moelleux

Réponse 6 : Muté

 

Catégorie

total

%

Blanc

Mousseux

Rosé

Rouge

Moelleux

Muté

Tous

161

100

37

24

4

14

12

9

Hommes

117

73

33

28

4

14

13

8

Femmes

44

27

49

11

2

16

11

11

21-30 ans

38

24

40

24

0

10

18

8

31-40 ans

63

39

43

14

3

16

11

13

41-50 ans

44

27

36

34

5

11

11

3

51 ans et +

16

10

12

32

12

26

6

12

 

Le grand gagnant de la consommation à l’apéritif est le vin blanc, sauf pour les 51 ans et plus qui préfèrent les vins mousseux et les vins rouges…

D’après les résultats, je ne saurai tirer d’autres conclusions sur cette question.

 

Dernière question : Préférez vous consommez le vin ?

Réponse 1 : En apéritif

Réponse 2 : Lors d’un repas

Réponse 3 : Les 2

 

Catégorie

total

%

Apéritif

Repas

Les 2

Tous

159

100

3

36

61

Hommes

116

73

1

40

59

Femmes

44

27

7

25

68

21-30 ans

36

23

0

36

64

31-40 ans

63

39

2

35

63

41-50 ans

44

28

4

30

66

51 ans et +

16

10

6

63

31

 

Manifestement, plus on est âgé, plus la consommation de vin s’accompagne de nourriture, les femmes sont en tête concernant la consommation de vin lors de l’apéritif, elles sont également en première place pour consommer lors des 2 circonstances (repas et apéritif).

Sur la séparation hommes/femmes, ce sont les hommes qui consomment davantage lors d’un repas, mais n’oublions pas que globalement, les consommateurs de vins en profitent à chaque occasion.


C'est vrai que globalement, ces informations ne font que confirmer les généralités que nous avons l'habitude de côtoyer, ceci-dit faire le point de temps en temps pour voir si les choses évoluent, est intéressant aussi...

Bonne journée

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Sommellerie - Sommelière - Sommelier

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Philippe Margot 30/01/2014 11:40

Intéresante cette statistique (basée sur la France, j'imagine). Ici, en Suisse romande, principale région viticole du pays, la consommation du vin blanc à base de Chasselas augmente certainement
notre part apéritif. Mais je n'ai jamais vu de statistique aussi précises.
Merci Emilie.