La Champagne vitivinicole, les bases...

Publié le 28 Octobre 2016

Le Champagne est festif, le Champagne est romantique, le Champagne est l’allié des Grands évènements et cela dans le monde entier… Il nous rend fier et d’autres nous l’envient.

 

Pour la France, c’est également un revenu à l’export non négligeable…

 

La Champagne en Chiffres :
7% de la production nationale de vins

Environ 4% de la surface du vignoble français

Environ 6, 5% de la surface cultivée en AOC

1% de la production mondiale

0,4% de la surface mondiale cultivée

Sa surface de production est d’environ 32.700 ha.

388 millions de bouteilles produites pour 2007

 

La Champagne est le vignoble le plus septentrional de France.
Elle se situe sur 5 départements : la Seine-et-Marne, l’Aisne, l’Aube, la Marne et la Haute-Marne.


 



Trois cépages sont autorisés en Champagne : le Chardonnay en blanc, et le Pinot Noir et le Pinot Meunier en rouge.

Pour l’AOC Champagne, ces 3 cépages peuvent produire du Champagne blanc ou rosé.

Pour le Champagne « Blanc de blancs », seul le Chardonnay, sera utilisé.

Quant au Champagne « Blanc de Noirs », il est issu uniquement de raisins noirs.

 
La classification des vins de Champagne est composée uniquement de 3 appellations :

AOC Coteaux Champenois, blanc, rouge et rosé, Vins tranquilles

AOC Rosé des Riceys, Rosé uniquement, vin tranquille

AOC Champagne, blanc et rosé (effervescent)

La classification des crus est réalisée en fonction de l'aire de production, certaines communes sont mieux classées que d'autres.
Au total 319 communes productrices sont classées selon une échelle, allant de 100% à 80%.

Les communes classées 100% sont Grand Cru, on en compte 17 au total, ce sont :

Sillery, Puissieulx, Verzy, Mailly-Champagne, Verzenay, et Beaumont sur Vesle, situées sur la Montagne de Reims.

Chouilly, Cramant, Avize, Mesnil sur Oger et Oger, situées sur La Côte des Blancs.

Ambonnay, Louvois, Oiry, Bouzy et Tours sur Marne, situées entre la Vallée de la Marne et de Reims.

Ay, située sur la Vallée de la Marne.

Celles classées de 99% à 90%, au nombre de  41 ou 42, sont Premier Cru, et les autres s'échelonnent de 89% à 80%.

 

 

 

Les 4 sous-régions

de La Champagne

  Villages

  Hectares

Surface cultivée par cépage

 

319

 

32178

Chardonnay

28%

Pinot Meunier

34%

Pinot Noir

38%

La Montagne de Reims

101

7.960

24%

36%

40%

La Vallée de la Marne

98

11.232

16%

62%

22%

Côtes des Blancs

57

6.169

82%

9%

9%

Côtes des Bar

63

6.817

7%

5%

87%


Ce vignoble, c’est 15.000 vignerons, caves coopératives comprises et c'est 100 Maisons de Champagne (Champagne de Marque).

 

Environ 150,9 millions de bouteilles sont exportées, dont 91,4 millions en Europe, soit 44,5% de la production vendue en 2007.

 

Petites Particularités :

Riceys est la seule commune qui possède les 3 appellations de la Champagne, soit AOC Champagne, AOC Coteaux Champenois et AOC Rosé des Riceys.

Le Champagne rosé peut être issu de rosé de saignée, c'est-à-dire fabriqué comme un vin rosé tranquille, ou il peut être assemblé à partir de vin blanc et rouge. Seule la Champagne possède ce droit.

 

Complément d’informations sur la Champagne et la méthode de fabrication de ce dernier sur l’article : « Bulles de Champagne, ça pétille ! »

 

Quizz sur la Champagne

 

Bonne journée

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Les Régions Viticoles- Vinicoles

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