Je suis tombée, sans me faire trop mal, sur un article dont le titre est : «  Ils font des vins pour plaire ». Y sont présentés trois vignerons qui nous expriment leurs constats, leurs démarches et leurs choix pour obtenir des vins qui « plaisent ».

Dans cet article, je détaille la première partie de leur interview : leurs observations, puis l’article qui suivra, traitera de leur définition du « vin plaisir » et de ma conclusion sur ce sujet d’actualité qui est au cœur de mes préoccupations, concernant la situation du vin.

1) Leurs observations

●  Le premier nous explique que les consommateurs ont changé leurs habitudes, surtout les jeunes. Et que ces derniers ne recherchent plus des vins à garder, ne possédant plus de cave, mais préfèrent des vins à boire rapidement.

●  Le second met l’accent sur le fait que le vin ne doit pas être intellectualisé ou une question d’éducation, mais du plaisir avant tout et uniquement.

●  Le dernier affirme que les jeunes veulent des vins récents et plus fruités.

Ma première réaction est qu’ils auraient dû titrer : « Ils font du vin pour plaire aux jeunes (18-25ans) ».
On constate que la première motivation des ces vignerons pour faire des « vins plaisirs » est de vendre aux jeunes. Pourquoi ? De nombreux vignerons pensent qu’en touchant les jeunes, ces derniers les suivront en vieillissant. Ils pensent aussi, que ce marché est à saisir, puisqu’il est très peu développé. Mais mon expérience, me fait dire que croire cela, est une erreur. Le passé et le présent nous montrent clairement, que le goût pour le vin vient plus tard. C'est-à-dire que lorsque l’on a 18-25ans, on est plus préoccupé par les soirées étudiantes ou les sorties en boite de nuit, que les apéritifs, « bon enfant », ou les diners aux restaurants. Hors le vin, culturellement en France s’établit lors de ces circonstances. Nous oublions qu’ils ont rarement un chez « eux », un salaire et par conséquence les moyens de se créer les opportunités de consommations courantes du vin. Aussi en toute logique, il est normal que les jeunes aient peu d’attirance pour le vin, aient peu d’occasions de s’y initier et donc de s’y intéresser, pour acheter et consommer.

S’attaquer à cette cible, c’est un sacré défi. Il faudrait que notre histoire, que notre culture, que notre société, changent radicalement pour que ce marché deviennent concrètement accessible. Aujourd’hui il existe, sans aucun doute, mais il est également l’excuse de bien des vignerons pour faire des vins qui plaisent, trop souvent des vins technologiques, qui ne réunissent en aucun cas les critères de « qualité » qui suivront dans la seconde partie (Le vin plaisir)…

Les consommateurs-amateurs se mettent au vin après 30ans.
Plus curieux que leurs pères, ils s’informent sur le produit, ils ont besoin de compréhension et souhaitent une consommation plus consciente, plus raisonnée, plus qualitative, que par le passé. Ils commencent leur chemin initiatique par des vins accessibles, à tout point de vue, prix, simplicité structurelle, simplicité aromatique, simplicité de l’étiquette… Mais plus la route avance et plus ils recherchent des sensations, des expressions plus fortes et plus complexes.
C’est pourquoi les vins qui ont un avenir, sont d’abord des vins de « qualité » qui se respectent et non des vins, « fait pour plaire ».

La suite dans 3 jours...

Bonne journée !