Amplitude du vin

Publié le 15 Janvier 2017

On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque ses qualités olfactives et gustatives sont intenses et nombreuses.

 

Au sens propre, ce mot désigne une étendue longue et large ; en dégustation, on l’emploiera aussi pour qualifier une sensation de volume en bouche.

 

Extrait de La Revue du Vin de France, Nov/Dec 1983 :

« Cru classé de Pauillac 1979 : Vin qui peine à s’exprimer. Manque d’ampleur, un peu frêle en bouche, un peu mince et étriqué ; manque d’étoffe. »



Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Commenter cet article