Domaine du Joncier, Lirac "Le Classique" 2008

Publié le 29 Novembre 2013

P1000575.JPGOrigine : France

Appellation : Lirac

Cuvée : Le Classique

Couleur : Rouge

Millésime : 2008 

Cépage/s :   Grenache Syrah Mourvèdre Cinsault Carignan

 

Description :
Ce vin jeune est un peu fermé, voire serré. C’est assez concentré, les tanins sont nombreux et marqués, sans dureté, ni agressivité, la matière donne de l’amplitude au vin, la finale est amère, type noyau…

 

Avis personnel et conseils :

Personnellement, je l’aurai préféré avec plus de vivacité, pour lui donner un peu de légèreté, mais ce n’est que mon sentiment.

 

Service :

Je recommande ce vin pour accompagner un repas.

Ouvrir et carafer le vin 30 minutes avant consommation.

T° : 15°C

 

Garde : Apogée d’ici 2016-2017 environ

 

Suggestions d’accord met et vin :

Tarte fine aux courgettes

Pigeons aux raisins et boulgour
 

Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

 

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

 

 Vos vendanges sont elles manuelles ?

 

Durée de la Fermentation alcoolique : 15-20 jours

 

 

Utilisation de levures exogènes ?

 

Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

 

Pratique de la micro-oxygénation ?

 

Pratique de la thermovinification ?

 

Pratique - chaptalisation ?

 

Pratique - désacidification ?

 

Pratique - stabilisation tartrique ?

 

Elevage en cuve ?

 

Elevage en fût ?

 

Durée de l’élevage : 18 mois

 

 

Y-a-t-il un assemblage ?

 

Précisions assemblage : par étape progressivement, durant les 18 mois d’élevage.

 

 

Collage ?

 

Filtrage ?

 

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

 

Informations complémentaires : SO2 total : 29mg/l, ce qui est très peu par rapport à la dose autorisée de 160 g/l

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vins goutés...

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