Domaine du Joncier Lirac "Les Muses" 2009

Publié le 22 Février 2011

P1000575Origine : France

Appellation : Lirac

Cuvée : Les Muses

Couleur : rouge

Millésime : 2009

Cépage/s : Mourvèdre + Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan

 

Description :

Le vin était fermé, donc même si sa complexité sous-jacente se faisait sentir, elle ne s’est pas exprimée. En bouche, il est vif et ses tanins sont encore un peu durs. Il est puissant, il a du volume, de l’ampleur, on découvre sa palette aromatique avec des notes d’épices, de réglisse et de cacao… Il possède une belle longueur et sa finale est légèrement acidulée…

 

Avis personnel et conseils :

J’aime les vins qui ne se donnent pas tout de suite et qui exigent d’être attendu pour les voir se livrer… Ce vin est riche et structuré, il sera davantage apprécié par un public averti, de part sa complexité. Certains le trouveront déjà gourmand, ce n’est qu’une question de goût.

 

Service :

Je recommande ce vin pour accompagner un repas.

Ouvrir et carafer le vin 30 à 45 minutes avant consommation.

T° : 16°C

 

Garde : Apogée d’ici 2019-2020

 

Suggestions d’accord met et vin :

Cannelloni aux petits légumes

Gigot d’agneau au miel et thym avec pommes sautées et tomates provençales

 

 

Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

 

Précisions : Biodynamie

 

 

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

 

 Vos vendanges sont elles manuelles ?

 

Durée de la Fermentation alcoolique : ?

 

 

Utilisation de levures exogènes ?

 

Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

 

Pratique de la micro-oxygénation ?

 

Pratique de la thermovinification ?

 

Pratique - chaptalisation ?

 

Pratique - désacidification ?

 

Pratique - stabilisation tartrique ?

 

Elevage en cuve ?

 

Utilisation de copeaux de bois ?

 

Elevage en fût ?

 

Durée de l’élevage : 15 mois

 

 

Y-a-t-il un assemblage ?

 

Précisions : assemblage de cépages, ils se font par étapes de plus en plus précis, jusqu’à 1 ou 2 % de l’un ou de l’autre.

 

 

Collage ?

 

Filtrage ?

 

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

 

Informations complémentaires : Dose de sulfite bien inférieure à la dose légale.

 

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vins goutés...

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