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Mardi 13 juillet 2010
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Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires ou fondamentales, auxquelles se limitent les sensations du goût proprement dit, les autres étant des sensations olfactives ou tactiles perçues dans la bouche.
Le vin est composé de divers acides, qui contribuent à...
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