Bonjour,

Qu'il s'agisse de la couleur, du nez ou de la bouche, si on considère certains faits, fondés ou non, comme critères déterminant la qualité, cela influence notre perception, positivement ou négativement ; lorsque les faits sont fondés, je dirai que c'est bien, lorsque ce n'est pas le cas, cela signifie que notre subjectivité nous influence négativement et là c'est dommage si nous n'en avons pas conscience.

En France aussi nous avons de nombreux aprioris sur la teinte qu'un vin doit avoir, à tel point qu'un vin rouge trop pâle peut se voir refuser l'AOC, sur ce seul motif, cela peut être le cas aussi pour les rosés trop foncés, ou trop clairs...

Donc je suis assez d'accord avec vous, le nez et la bouche sont les étapes les plus importantes pour observer un vin, dans le cadre d'une consommation "normale", maintenant j'emets un léger bémol sur le nez, parce que de nombreux verres déforment le nez, ce qui fausse l'observation que l'on peut en avoir.

D'autre part, j'ai eu l'occasion de participer en tant que juré à des concours de vins et j'ai pu observer que certaines personnes face à des nezs originaux, mais sans défaut majeur, notaient les vins "non dégustables" sur le simple fait qu'elles n'aimaient pas le nez, alors que ni le nez, ni la bouche ne possédaient de défauts majeurs, alors quand on pense que ces gens dégustent régulièrement et sont des jurés, on voit bien que cela n'a pas beaucoup de sens dans la réalité...

Bonne journée