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Dimanche 24 janvier 2010
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Comme vous venez de le constater, dans l'article ci-dessus, il semblerait que les levures d'aujourd'hui ne peuvent pas rivaliser avec celles d'antan. Et si cétait le cas pour d'autres choses....
Il faut savoir que la majeure partie des pieds de vigne de tout le vignoble français sont issus de porte-greffes de Vitis Vinifera Américain. Il s'avère qu'apres la crise phylloxérique des années 1860, le vignoble était complètement ravagé et les pieds américains résistaient assez bien au Phylloxéra, c'est pourquoi nous les avons utilisé pour reconstruire le vignoble. A savoir, que les porte-greffes américains étaient eux-mêmes d'origine française ; n'est-ce pas ironique....
En Loire, un vigneron, Henry Marionnet, nous prouve que les ceps, datant d'avant 1860, possèdent de meilleures propriétés que ceux actuels. Pour en savoir plus, cliquez
Bonne journée
Par Emilie Merienne
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Publié dans : Histoires et vin...
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