Odeur de mercaptan

Publié le 6 Février 2018

L’odeur de mercaptan, dite aussi « crotte de poule », ressemble à celle des œufs pourris ; c’est celle de l’hydrogène sulfureux, dégagé par la transformation de l’anhydride sulfureux dans des vins mal aérés.

Bien évidemment quand vous sentez cette odeur dans le vin, c'est un signe de mauvaise qualité, il est probable que le vin ne soit pas sanitairement sain.

Voir : Quoi ? Comment ? SO², Dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux dans le vin...

 

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

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Slim 18/12/2018 19:54

Comment éliminé l'odeur du mercaptan du gaz 'buta-pro.
Chimiquement est ce que fesable d'ajouté une composition juste pour casser les liaisons de la molécule du thiol...
Ou en peut ajouté un ''parfum'' pour camouflé l'odeur du mercapton

Emilie Merienne 19/12/2018 19:34

Bonjour, A ma connaissance; il n'y a rien à faire; c'est un défaut du vin

shana lilie 09/02/2018 01:49

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Angeline 08/02/2018 17:59

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