Terme -Acre-

Publié le 9 Octobre 2017

Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre, a donné en français deux adjectifs différents :

-        aigre qui est une forme d’acidité verte, dure, « piquante »,

-        et âcre, qui est plus souvent associé au domaine de l’odorat.

 

Une odeur âcre provoque une sensation de piquant, ou d’irritation au nez.

Si on emploie âcre pour parler de goût, cela signifie qu’à l’aigreur s’ajoute l’amertume, ou l’astringence et surtout une irritation presque douloureuse dans l’arrière bouche : l’âcreté prend au nez ou à la gorge.

 

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

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