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Festi-Bacchus 2010 (02/09/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Les 3, 4 et 5 septembre aura lieu la 5ème édition de Festi-Bacchus, le salon parisien dédié aux vins et à la valorisation des produits de terroir. Comme toujours, le salon se situera dans le ...
Vin du cru, ou Cru de vin... (01/09/2010 publié dans : Tout et rien... )

Au 15ème siècle, cru, participe passé du verbe croître signifiait : ce qui croît dans un terrain, soit sa production. Puis le mot a désigné... Pour lire la suite : cliquez
Week-end œno-touristique en Loire (30/08/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

« Vignes, vins & randos » vous proposent samedi 4 et dimanche 5 septembre de découvrir les appellations de la Vallée de la Loire à travers 12 randonnées réparties sur toute la région. Les ...
Vin -chaud-, plusieurs sens... (27/08/2010 publié dans : La Dégustation )

Un vin qualifié de -chaud- peut avoir plusieurs sens : 1) Vin chaud, parce que sa température est trop élevée, il est « trop chambré »; 2) Vin chaud peut être un vin chargé en.... Pour lire la ...
Fête Gourmande et artistique à Aubigné sur Layon (24/08/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

En Anjou, le village d’Aubigné sur Layon vous accueille tous les ans, le dernier dimanche du mois d’août, pour la Fête du Patrimoine de l'Art et du Vin en Musique. Cette année se sera le 29 Août. ...
Le tanin du vin... (21/08/2010 publié dans : La Dégustation )

Définition : Le tanin, ou tannin, du vin constitué de polyphénols, provient des rafles, de la peau et des .... Pour lire la suite : cliquez
Œno-tourisme, Châteauneuf du Pape à vélo… (18/08/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

A l’initiative du Cellier des Princes, cave coopérative de l’appellation Châteauneuf du Pape, à Courthézon, il vous est proposé ce week-end, le samedi 21 Août, de participer à une visite du ...
La chair du vin... (15/08/2010 publié dans : La Dégustation )

Aucun dictionnaire de la langue française ne donne le sens œnologique de chair et charnu, mots pourtant bien connus de tous les amateurs de vin. Athénée, écrivain grec du 3ème siècle, disait déjà ...
La bouteille de vin "Sud de France" (12/08/2010 publié dans : Tout et rien... )

« Sud de France » est une marque représentant de nombreux vins et produits agroalimentaires de la région Languedoc-Roussillon. Elle avait envie depuis longtemps de pouvoir commercialiser les vins ...
Conduite de la vigne en « Queue de quenouille » (09/08/2010 publié dans : Ô Vigne ! )

La conduite de la vigne en « queue de quenouille » ; Savez-vous ce que c’est ? De quand ça date ? A quoi ça ressemble ? Et bien grâce à la Confrérie des Bienheureux du Frankstein, en Alsace, nous ...
Qu'est ce que le goût ? (06/08/2010 publié dans : La Dégustation )

L’analyse du goût d’un vin distingue les sensations gustatives, soit le goût constitué des 4 saveurs fondamentales (sucré, salé, acide, amer), et les perceptions tactiles et olfactives. D’un vin ...
Fête des vins, à Gaillac, les 7 & 8 août (03/08/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Ce week-end, les 7 et 8 Août, Gaillac fête les vins de l’appellation, pour la 32ème édition. Pour se faire, la ville a choisi un lieu d’exception, pour accueillir les visiteurs, il s’agit du ...
Terminologie, alcool et vin (31/07/2010 publié dans : Conso Vin, Prévention et Santé )

Ce mot nous est venu des Arabes, par l’intermédiaire des alchimistes : al-kohl ; précédé de l’article, c’est le nom de l’antimoine pulvérisé, qui sert encore de nos jours, pour le maquillage des ...
Une étude australienne sur les goûts des consommateurs de vins (28/07/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Dans la mesure où de nombreux professionnels ont pour mission de juger les vins, pour des concours, pour apprécier de nouveaux itinéraires de vinifications, pour sélectionner des cuvées et que ...
Où en est notre œno-tourisme ? (25/07/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Une étude menée, en 2001, déterminait que 67% des œno-touristes étaient des français. Suite à une nouvelle enquête menée, en 2009, cette fois ils étaient 60%. On peut donc considérer, qu’il y a eu ...
Qu'est ce qu'un vin sec ? (22/07/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Selon les catégories de la diététique ancienne, le vin est une substance chaude et sèche. Certains vins étaient considérés comme plus secs que d’autres. Athénée opposait le vin austêros et sklêros ...
Retrait de la réglementation destinée aux « vins bios » (19/07/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Suite à l’abandon du projet de réglementation pour l’itinéraire de vinification dans le but de produire des « vins bios », le Commissaire européen à l’Agriculture a déclaré, en juin : "Les ...
La stabilisation tartrique du vin, par électrodialyse (16/07/2010 publié dans : Dans le Chai, Oenologie... )

Il se forme fréquemment dans les bouteilles de vin des dépôts de tartre, sous forme de cristaux, peu appréciés par le consommateur, car ils sont assimilés à des défauts. La méthode utilisée ...
L'acidité du vin... (13/07/2010 publié dans : La Dégustation )

Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires ou fondamentales, auxquelles se limitent les sensations du goût proprement dit, les autres étant des sensations ...
Le réchauffement climatique, vu par les vignerons (10/07/2010 publié dans : Réchauffement climatique et Vin... )

En cet été 2010, voici ci-dessous, le résumé d'une enquête menée par l'Institut Français de la Vigne et du Vin, auprès des vignerons indépendants. Pour agrandir l'image, cliquez dessus. Voir : ...
Classement des vins à l'international (07/07/2010 publié dans : Mondialisation )

A votre avis comment nos vins sont-ils perçus à l’export, par les pays importateurs et les consommateurs étrangers de vins ? Une enquête fût menée, par la Sopexa, auprès d’opérateurs étrangers ...
Campagne promotionnelle des bouchons en liège (04/07/2010 publié dans : Tout et rien... )

Depuis quelques années, les parts de marché du bouchon liège baissent au profit des modes de bouchages alternatifs, comme la capsule à vis et le bouchon synthétique. Principale cause du recul du ...
Charles Baudelaire (01/07/2010 publié dans : Histoires et vin... )

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Enquête : Le vin au restaurant (28/06/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Chaque année, une enquête sur les ventes de vins en restauration est menée par CHD Expert, voici ce qu’il en ressort brièvement : - Les ventes de vins en restauration représentent 20% des vins ...
Dégustation de "vins naturels" à Paris (25/06/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Dégustation Spéciale « Vins Naturels » les Samedi 3 et Dimanche 4 juillet 2010 Ca se passe au restaurant 51, de la cinémathèque française, ainsi que sur l’esplanade, de 13 à 19h Pour ceux qui ...
Vin célèbre, est-ce un gage de plaisir ? (22/06/2010 publié dans : Catégories de Vins )

Récemment, j’ai été à la rencontre d’une Maison Champenoise célèbre. Après une journée « vu de l’intérieur », voici une partie de ma réflexion… Si une « grande » Maison de Champagne n’avait pas sa ...
Un viticulteur champenois, passionné de paléontologie (19/06/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Patrice Legrand est viticulteur en Champagne, dans la Marne, et il est passionné de paléontologie. Déjà enfant, son principal loisir était de chercher des fossiles. Il habitait près de ...
Jules Chauvet, Défenseur de l'âme du vin (16/06/2010 publié dans : Histoires et vin... )

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Evènement oeno-touristique à Bordeaux, en juin (13/06/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Bordeaux « Fête le Vin » est l’évènement oeno-touristique de l’année pour les amateurs de vin, qui souhaitent en quelques jours faire un maximum de découvertes… Découvertes de vignerons, de vins ...
Dégustation de vins, le 13/06/2010 (10/06/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Bonjour à Tous ! Je vous préviens peut être un peu tardivement, mais ce week-end, pour les particuliers d'Île de France, il y a une dégustation de vins "originale". Je m'explique, ne seront ...
Oeno-tourisme pédestre en Alsace (07/06/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

Grâce au livre « la Transviticole Alsacienne, L’Alsace à pied, par Monts et par Vignes », écrit par Marc Heimermann, Jean-Louis Keller et Philippe Lutz, vous bénéficiez désormais d’un guide ...
Viticulture Bio ou Raisonnée, laquelle soutenir ? (04/06/2010 publié dans : "BIO" )

Et si on remettait en question le respect de l’environnement prôné par le Bio ? Et si la viticulture raisonnée était plus écologique que le Bio, sur certains points ? Peut être faites-vous partie ...
Suite, Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ? (01/06/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

2°) Critique des fiches de dégustation de contrôle et conclusion Suite à la 1ère partie, nous avons constaté quelques différences entre Quali-Bordeaux et Icône, qui contrôlent les vignerons, sur ...
Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ? (29/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

1°) Présentation du déroulement des dégustations de contrôle - En Bourgogne - A Bordeaux 2°) Critique des fiches dégustations de contrôle et Conclusion 1°) En Bourgogne, Icône est la société de ...
Idée développement durable pour les vignerons (26/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Au-delà du « bio », il existe pour les vignerons des possibilités d’agir pour l’environnement, et certaines actions pourraient même leur être profitable financièrement… Un exemple, vu dans la ...
Origine et terminologie du terme -arôme- (23/05/2010 publié dans : La Dégustation )

L’analyse systématique des sensations olfactives, en dégustation, ne date même pas de cinquante ans. Jusque-là, le vocabulaire en était très pauvre ; on identifiait l’ambre, la violette ou la ...
Initiative oeno-touristique originale en Champagne… (20/05/2010 publié dans : Domaines et oeno-tourisme )

En Champagne, le Domaine Leclert Briant propose aux visiteurs deux activités qui se démarquent de l’offre générale, ainsi qu’une option personnalisation des bouteilles… 1°) Pour le côté festif et ...
Que signifie la mention « sur lie » ? (17/05/2010 publié dans : Règlementation et le Vin )

Définition -Lie- : nom féminin, du gaulois Liga. La lie est le dépôt qui s’est formé suite à la fermentation alcoolique et éventuellement à la fermentation malolactique. Elle est principalement ...
Touche d'histoire, l'Armagnac (14/05/2010 publié dans : Histoires et vin... )

Bonne journée Voir : L'Armagnac, Eau de vie à base de vin
Angela Merkel soutient intelligemment la viticulture allemande ! (11/05/2010 publié dans : Vu dans la Presse... )

Et si nos politiques français prenaient exemple sur l’Allemagne ??? Il y a quelque temps, le Salon Intervitis eut lieu en Allemagne ; il est dédié aux innovations qui peuvent être apportées à la ...