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- Qu'est ce qu'un vin "Grand Cru" ?
- Label Oeno-touristique "Vignobles & Découvertes"
- Une exposition exceptionnelle, l'histoire du vin dans l'Antiquité
- Les formes de bouteilles de vin
- Le Cépage Muscadet ou Melon de Bourgogne (Melon B.)
- La Vigne Avant, par rapport à maintenant !
- Zoom sur Saint Vincent, Patron des Vignerons
- Bout d'histoire de la Saint Vincent Tournante, en Bourgogne
- Week-end œno-touristique, à l’occasion de la Saint Vincent 2010
- Origine et histoire du Gamay
Une question Vin ?
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Qu'est ce qu'un vin "Grand Cru" ?
(08/02/2010
publié dans : Catégories de Vins
)
Je me suis aperçue, que vous étiez nombreux à vous demander ce qu’était un vin -Grand Cru-, du coup, voici un résumé des différentes catégories de vins AOC. Rappel : L’AOC définit avant ... -
Label Oeno-touristique "Vignobles & Découvertes"
(05/02/2010
publié dans : Domaines et oeno-tourisme
)
La France est le pays le plus visité, au monde. Nos vignobles ont attiré 7,5 millions de touristes, dont 5 millions de français et 2,5 millions d’étrangers, toutes nationalités confondues. ... -
Une exposition exceptionnelle, l'histoire du vin dans l'Antiquité
(02/02/2010
publié dans : Domaines et oeno-tourisme
)
Cette exposition se nomme : « Le vin. Nectar des Dieux. Génie des hommes. » Elle a lieu à Lattes, près de Montpellier, au Musée archéologique Lattara, du 5 décembre 2009 au 27 juin 2010. ... -
Les formes de bouteilles de vin
(30/01/2010
publié dans : Tout et rien...
)
La forme des bouteilles de vin participe à l’identité visuelle d’une appellation ou d’une région. Mais parfois, elle correspond également à une obligation, figurant dans le cahier des charges, ... -
Le Cépage Muscadet ou Melon de Bourgogne (Melon B.)
(27/01/2010
publié dans : Cépages français etc...
)
Le Cépage Muscadet est le cépage unique de l’appellation Muscadet. Ce cépage est né en Bourgogne, du croisement du Gouais blanc, qui a disparu et du Pinot noir. Aussi, comme son nom ... -
La Vigne Avant, par rapport à maintenant !
(24/01/2010
publié dans : Histoires et vin...
)
Comme vous venez de le constater, dans l'article ci-dessus, il semblerait que les levures d'aujourd'hui ne peuvent pas rivaliser avec celles d'antan. Et si cétait le cas pour d'autres choses.... ... -
Zoom sur Saint Vincent, Patron des Vignerons
(21/01/2010
publié dans : Histoires et vin...
)
Qui était Saint-Vincent ? C’est à la fin du 3ème siècle, qu’est né Vincent, à Huesca, petite cité espagnole, située au pied des Pyrénées. Il devint diacre assez jeune, puis archidiacre à ... -
Bout d'histoire de la Saint Vincent Tournante, en Bourgogne
(18/01/2010
publié dans : Histoires et vin...
)
De nos jours, la St Vincent Tournante est une fête, où se rassemblent les hommes du vin, mais aussi les habitants et visiteurs du village organisateur. On y fête le Patron des vignerons, St ... -
Week-end œno-touristique, à l’occasion de la Saint Vincent 2010
(15/01/2010
publié dans : Domaines et oeno-tourisme
)
La Saint Vincent est organisée, en hommage du Saint Patron des Vignerons. C’est un grand évènement attendu chaque année, pendant lequel le vin est à l’honneur, où c’est l’occasion de se ... -
Origine et histoire du Gamay
(12/01/2010
publié dans : Cépages français etc...
)
Lorsque nous parlons du cépage « Gamay », en général, il s’agit du Gamay noir à jus blanc, c'est-à-dire que sa peau est noire et que sa chair est blanche. Il est le plus répandu, et c’est celui ... -
Suite maladie du bois, sur les pieds de vigne...
(09/01/2010
publié dans : Ô Vigne !
)
Sur le thème des maladies du cep, nous avons vu précédemment l’Eutypiose, et nous poursuivons aujourd’hui avec l’Esca. 2) L’Esca possède une particularité ; pour se développer, il nécessite ... -
Maladie du bois, sur les pieds de vigne...
(06/01/2010
publié dans : Ô Vigne !
)
La viticulture n’est pas sans contrainte, dépendante du climat et des attaques extérieures, elle subit les maladies de la vigne, mais aussi celles du bois, et elles n’épargnent pas nos vignobles… ... -
Typicité des appellations, comment la déterminer ?
(03/01/2010
publié dans : La Dégustation
)
Actuellement, nous savons que la production d’une AOC est définie par son cahier des charges. Ce dernier limite la zone géographique (sol, climat et exposition) et encadre les pratiques ... -
Nouvelle Année, et une de plus !
(31/12/2009
)
Nous commençons une Nouvelle Année. Je vous souhaite tous mes Meilleurs Voeux, Que la vie vous apporte Amour, Santé et Réussite ! -
Mutation du cépage Melon de Bourgogne
(28/12/2009
publié dans : Cépages français etc...
)
Tout commence en 1995, lorsqu’un vigneron du Pays Nantais, producteur de Muscadet, observe un curieux phénomène dans l’une de ses parcelles de Muscadet ou Melon de Bourgogne. Ce cépage est ... -
François Rabelais, le gastronome...
(26/12/2009
publié dans : Histoires et vin...
)
Cliquez sur l'image, pour lire l'article -
Le foie gras, un met de fête !
(23/12/2009
publié dans : Hors sujet / Clin d'oeil...
)
Origine et histoire Les premières traces décrivant le gavage datent de l’antiquité égyptienne, plus de 4500 ans av. J.C. ; Dans un tombeau de Saqqarah, des fresques illustraient le procédé. ... -
Education et prévention des risques liés à l’alcool, auprès des jeunes
(20/12/2009
publié dans : Conso Vin, Prévention et Santé
)
Une nouvelle initiative vient d’être mise en place, par « Vin & Société », pour éduquer les jeunes à être des consommateurs d’alcool responsables. En s’inspirant du modèle québécois « A toi de ... -
Maladie de la vigne, l’Oïdium…
(17/12/2009
publié dans : Ô Vigne !
)
L'Oïdium (ou Uncinula necator) fit son apparition en France en 1845. Auparavant ce champignon, ou maladie fongique, était présent principalement dans les vignobles du sud de la France. Désormais, ... -
Chauffage de la vendange ou Thermovinification, Quoi en penser ?
(14/12/2009
publié dans : Dans le Chai, Oenologie...
)
Récemment en cherchant des informations œnologiques dans un de mes bouquins, j’ai pris connaissances d’un écrit de Michel Bourzeix, Maître de Recherches à l’Inra. Le sujet porte sur le chauffage ... -
Qu’est ce que la vinification par macération carbonique ?
(11/12/2009
publié dans : Dans le Chai, Oenologie...
)
Origine historique de la macération carbonique Dès la première moitié du 19ème siècle, des biologistes ont étudié les phénomènes qui se déroulent au sein des fruits placés dans un environnement ... -
Vidéo interview, lors du Grand Tasting 2009
(08/12/2009
publié dans : A lire ou A voir...
)
Les 4 et 5 décembre 2009 avait lieu le fameux "Grand Tasting", organisé pour la 4ème année, par le guide Bettane & Dessauve, au Carroussel du Louvre, à Paris. Voici une petite vidéo, où sont ... -
Origine et histoire du Chasselas...
(05/12/2009
publié dans : Cépages français etc...
)
L'histoire et les origines du Chasselas donnent lieu à de nombreuses controverses, comme vous allez pouvoir le constater. Un grand nombre de formes, connues du Chasselas, suggère une ... -
Où en est la consommation du vin, nationale et mondiale ?
(02/12/2009
publié dans : Vu dans la Presse...
)
Même si cela ne durera pas, pour le moment la France est encore le premier consommateur mondial de vins, avec une consommation nationale annuelle de 29,7 millions d’hl. Ce qui équivaut en moyenne ... -
Comment étudie-t-on les cépages ?
(29/11/2009
publié dans : Cépages français etc...
)
Jusqu'à présent, l'étude des cépages relevait de l'ampélographie, littéralement l'étude de la vigne. Pour identifier un plant de vigne, l'ampélographe observe les marqueurs morphologiques, comme ... -
Alexandre Dumas et le vin...
(26/11/2009
publié dans : Histoires et vin...
)
Cliquez sur l'image pour lire l'article Bonne journée -
Bientôt une réglementation pour la vinification des vins « bio »…
(23/11/2009
publié dans : Règlementation et le Vin
)
Aujourd’hui un vin « bio » est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, donc seul le raisin est bio. Pour produire un vin bio, il faudrait définir le mode de vinification, en ... -
Comment et pourquoi le vieillissement du vin ?
(20/11/2009
publié dans : Dans le Chai, Oenologie...
)
Le vin peut vieillir en fût de chêne ou en bouteille. Pendant le vieillissement, le vin subira de nombreuses transformations. Ces changements peuvent varier, selon différents facteurs. Le ... -
Petit bout d’histoire, et de l’origine de la vigne. Naissance de l’œnologie …
(17/11/2009
publié dans : Histoires et vin...
)
Le vin est un produit obtenu, exclusivement à partir de la fermentation alcoolique totale ou partielle, de raisins frais foulés ou non, ou de moûts de raisins. Il est possible de faire des ... -
Association des Vignerons Indépendants
(14/11/2009
publié dans : Domaines et oeno-tourisme
)
Défenderesse des vins de « terroir », je suis d’abord une défenderesse des vignerons qui réalisent ces vins de « terroir ». Ces vignerons appartiennent souvent à la Confédération Nationale des ... -
Projet de la région Provence, un rosé effervescent….
(11/11/2009
publié dans : Vu dans la Presse...
)
La Provence est la 1ère région productrice de vins rosés. Cela fait un petit moment, qu’elle réfléchit à la possibilité de réaliser des rosés effervescents. Avec l’aide du Centre du rosé et de ... -
Vendange mécanique ou manuelle ?
(08/11/2009
publié dans : Ô Vigne !
)
Idéologiquement, on pourrait penser que les vendanges manuelles sont recommandées ou préférables pour récolter le raisin, parce que la machine ne peut remplacer la précision de l’homme. ... -
D'où nait notre perception d'un vin ?
(05/11/2009
publié dans : La Dégustation
)
Des chercheurs de l'INRA, en collaboration avec la Faculté d'œnologie de Bordeaux, ont réalisé des études mettant en évidence la force des représentations dans la dégustation des vins. Le goût et ... -
Accord : Poisson et Vin, quelle couleur choisir ?
(02/11/2009
publié dans : La Dégustation
)
D’après une étude japonaise, il existerait une raison pour expliquer l’accord : Vin blanc-Poisson. Cette étude est née, grâce à la société japonaise Mercian, qui produit des vins et alcools. ... -
Le réchauffement climatique, vu par une étude américaine…
(30/10/2009
publié dans : Réchauffement climatique et Vin...
)
Extrait du BE Etats-Unis N°44 - Ambassade de France aux Etats-Unis A l'horizon 2100, entre 50% et 80% des zones propices à la culture de la vigne aux USA, pourraient disparaître , si les ... -
Quelle mauvaise pratique du service des boissons ?
(27/10/2009
publié dans : Sommellerie / Sommelière / Sommelier
)
Article tiré du journal de l’hôtellerie : Pas toujours évident de dénoncer les pratiques inacceptables, qui courent en restauration, mais Paul Brunet, l’auteur, le fait très bien ici... Il ... -
Historique du Vignoble Charentais
(24/10/2009
publié dans : Les Régions Viticoles/ Vinicoles
)
Par le Conservatoire du vignoble charentais : A la fin du 3ème siècle, l’Empereur Probus permit aux gaulois de planter de la vigne, pour produire du vin, et faire du profit, grâce à sa ... -
Nouvelles découvertes sur les cépages…
(21/10/2009
publié dans : Cépages français etc...
)
Le Conservatoire du vignoble charentais, qui avait publié les origines du Merlot et du Malbec, nous communique de nouveaux résultats sur leurs recherches. Comme son nom l’indique, cette ... -
Le réchauffement climatique, la presse en parle...
(18/10/2009
publié dans : Réchauffement climatique et Vin...
)
Il est surprenant de constater quelles conséquences entrainent le réchauffement climatique. Je vous en ai déjà parlé dans les articles : - Le réchauffement climatique - Le réchauffement climatique ... -
Divertissement autour du vin, le Film « La Grande Année » de Ridley Scott
(15/10/2009
publié dans : A lire ou A voir...
)
Changeons du sérieux habituel, pour se transporter dans l’âme du vin. A travers mes articles, j’essaye souvent de vous interpeler à propos du vin avec un grand « V ». Pour moi, le vin, ...
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