L’Etiquette de Vin est née pour des raisons règlementaires… Aujourd’hui, elle est l’habit du vin, par excellence, jouissant de différentes matières, formes, couleurs, pour le plus grand plaisir de nos sens ; la vue, mais de plus en plus le toucher… Les vignerons innovent et cela méritait un petit coup de projecteur, pour vous présenter les techniques modernes qui permettent de créer une étiquette, qui se démarque, parce qu’elle se remarque, parce qu’elle est sensuelle, parce qu’elle éveille […]

Hier, je suis allée à une dégustation, dont le thème était les Grands Crus d’Alsace et j’y ai fait une grande découverte. J’ai gouté un Grand Cru -Altenberg de Bergheim- 2006, du Domaine Marcel Deiss. Ce vin possède du moelleux, il n’est pas sec. On m’a expliqué que la parcelle dont étaient issus les raisins, était particulièrement favorable au développement du Botrytis Cinéréa, d’où cette sucrosité, que l’on considère caractéristique du terroir. Mais la découverte ne vient pas du fait […]

La réforme des AOC est en cours. Une des nouveautés, qui doit apparaître dans les cahiers des charges, est la définition pour chaque appellation du « lien au terroir ». Le but étant de prouver ce lien, pour respecter la notion de terroir propre aux AOC. Puisqu’à l’origine, un vin AOC devrait être un vin de terroir. Comme je vous en parle souvent, de nos jours, il s’avère qu’un vin AOC, ne garantit plus la notion de terroir. Alors, ce lien au terroir, qui n’est pas encore défini, dans les […]