Emilie, Sommelier-e à votre service

Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne…

Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais envie d’éclaircir un peu la…

Le Salon Perigord Vin 2012 aura lieu le Samedi 10 et le Dimanche 11 Février au parc des expositions…

Le Salon Perigord Vin 2012 aura lieu le Samedi 10 et le Dimanche 11 Février au parc des expositions du Périgord à Périgueux/Marsac. Horaires : 10h00 à 19h00 Lieu Parc des Expositions de Périgueux /…

Samedi 18 et dimanche 19 février 2012, aura lieu à Sarlat la quatrième fête de l’oie « Fest’oie ».…

Samedi 18 et dimanche 19 février 2012, aura lieu à Sarlat la quatrième fête de l’oie « Fest’oie ». C'est l'occasion d'y découvrir l'oie sous différentes préparations et par le biais d'animations…

L'analyse par chromatographie permet au vigneron de suivre l'évolution de ses vins,…

L'analyse par chromatographie permet au vigneron de suivre l'évolution de ses vins, particulièrement lors de la fermentation malolactique. Définition de la FERMENTATION MALOLACTIQUE :C'est la…

Pour chaque appellation d’origine contrôlée, est déterminée une réglementation régissant le cahier…

Pour chaque appellation d’origine contrôlée, est déterminée une réglementation régissant le cahier des charges du vigneron. Le rendement en fait parti, c’est le volume de vins en hectolitre réalisé…

En Bourgogne, c'est la situation géographique qui détermine les parcelles d’appellations…

En Bourgogne, c'est la situation géographique qui détermine les parcelles d’appellations régionales, communales, communales 1er cru et grand cru. Alors peut être me direz-vous que c’est évident,…

Il y a seulement 12 Villages, répartis sur 3 sous-régions bourguignonnes, qui possèdent…

Il y a seulement 12 Villages, répartis sur 3 sous-régions bourguignonnes, qui possèdent l’appellation Grand Cru. Rappelons que ces Crus ne représentent que 3% de la production totale. Voici la liste…

Cette région qui s'étend sur 250 km, est l'une des plus réputées du monde, mais aussi l'une des…

Cette région qui s'étend sur 250 km, est l'une des plus réputées du monde, mais aussi l'une des plus complexes à aborder sans aucun doute. Comment la comprendre, que faut-il en retenir, quelles sont…

Le week-end prochain, le 28 & 29 janvier 2012, se déroulera une Saint Vincent Tournante…

Le week-end prochain, le 28 & 29 janvier 2012, se déroulera une Saint Vincent Tournante exceptionnelle, puisque suite à la demande de reconnaissance des climats bourguignons au Patrimoine Mondial de…

Quand parlons-nous de nos goûts ? Nous disons souvent : « Les goûts et les couleurs ne se discutent…

Quand parlons-nous de nos goûts ? Nous disons souvent : « Les goûts et les couleurs ne se discutent pas ». Pourtant nous avons tous un palais différent et nous n’en n’avons pas toujours conscience.…

Aujourd’hui comment se constituer une cave à vins en sachant que les vins ne se gardent plus ?…

Aujourd’hui comment se constituer une cave à vins en sachant que les vins ne se gardent plus ? Avant, la règle était simple, les vins étaient imbuvables dans leur jeunesse, donc avoir une cave de…

Suite au 1er chapitre, présentant la région viticole du Bordelais, voici ce qui fait la…

Suite au 1er chapitre, présentant la région viticole du Bordelais, voici ce qui fait la particularité de cette région, puisque rien n’est comparable ailleurs. Voilà où cela se corse, par exemple, un…

Que dire ou ne pas dire de cette région… Très partialement, c’est une des régions viticoles les…

Que dire ou ne pas dire de cette région… Très partialement, c’est une des régions viticoles les moins accueillantes, on y rencontre majoritairement les vignerons les plus chauvins de France, de…

D'après Guy Lavignac, ampélographe et auteur de "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", le…

D'après Guy Lavignac, ampélographe et auteur de "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", le Sauvignon blanc est originaire du sud-ouest. Utilisé dans le bordelais pour les vins liquoreux, il…

"On ne devient pas vieux pour avoir vécu un certain nombre d'années; on devient vieux parce qu'on a…

"On ne devient pas vieux pour avoir vécu un certain nombre d'années; on devient vieux parce qu'on a déserté son idéal. Les années rident la peau: renoncer à son idéal ride l'âme." Douglas MacArthur…

Dans la mesure où de nombreux professionnels ont pour mission de juger les vins, pour des concours,…

Dans la mesure où de nombreux professionnels ont pour mission de juger les vins, pour des concours, pour apprécier de nouveaux itinéraires de vinifications, pour sélectionner des cuvées et que…

Depuis 2007, Sophie Tempère réalise une thèse sur l’évaluation sensorielle des dégustateurs, au…

Depuis 2007, Sophie Tempère réalise une thèse sur l’évaluation sensorielle des dégustateurs, au Laboratoire Gilles de Revel, à la faculté d’œnologie de Bordeaux, sous la direction de Gilles Sicard,…

Définition de goûter : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson. Définition de déguster :…

Définition de goûter : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson. Définition de déguster : Goûter un aliment solide ou liquide pour en apprécier les qualités. (Source Petit Larousse illustré,…

« Celui qui n’a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d’un arbre. » de Roy Lemon…

« Celui qui n’a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d’un arbre. » de Roy Lemon Smith Je vous souhaite un joyeux Noël à Tous

Je vous parle de vins, du service du vin, du monde du vin… Le but étant de vous aider dans votre…

Je vous parle de vins, du service du vin, du monde du vin… Le but étant de vous aider dans votre consommation, mais pour consommer du vin dans de bonnes conditions, il faut certainement commencer par…