Emilie, Sommelier-e à votre service

Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation » et les verres de consommation courante…

Professionnel ou amateur, nous goutons les vins dans des verres, puis nous les consommons dans d’autres.

Je pense que nous sommes plusieurs à déjà avoir fait le constat, que le vin semblait différent lors de notre consommation, par rapport au jour de sa découverte, voire de son achat…

Certes le vin vit et bouge, mais est-ce la seule explication ? Souvent intervient la différence de matériel utilisé qui induit un aspect, qui nous parait représentatif du produit, mais qui ne l’est pas vraiment…

Souvent chez les vignerons et cavistes, nous goutons les vins dans des verres INAO ou dans les Mikasa (de Baccarat).

Hors ces verres déforment le vin. Le premier compartimente les différentes facettes du vin, ce qui fait que nous n’avons jamais une vue d’ensemble réelle, comme lors de la consommation, puisque boire et déguster sont deux actions complètement différentes et le second amplifie, transforme le nez, ce qui a pour effet de nous induire sur une bouche supposée cohérente avec le nez, alors que ce n’est pas le cas, du coup notre analyse est faussée et nos conclusions aussi, par la même occasion.

D’autre part, dans le commerce, sont vendus de nombreux verres, aux volumes impressionnants, et aux formes d’un remarquable esthétisme.

La beauté du verre nous donne envie d’acheter chacun des verres qui nous semble spécifique au vin, mais une fois que cette collection est dans notre armoire à vaisselle, vient la grande question : Dans quel verre, vais-je servir ce vin ?

Si vous en avez plusieurs… Là, ça se complique, comment réunir la bonne forme et le bon produit ?

Si vous n’en avez qu’un… Est-il vraiment adapté à tous les vins ?

Depuis que j’ai découvert l’Authentis N°2 de Spiegelau, je vous avouerai ne plus m’en séparer. Il est à mes yeux, le verre qui respecte le Vin ! C'est-à-dire qu’il ne va pas le flatter, il ne va pas l’ouvrir, il ne va pas le fermer, il ne va pas lui donner du nez ou de la bouche…

Il le montera tel quel, dans sa globalité. Montrer un vin tel qu’il est, permet d’avoir un repère stable, un référent sur notre mémoire olfactive et gustative… Il nous permet de voir avec une certaine « objectivité ». Notre observation s’en trouvera, d’autant plus fine, que notre analyse sera plus proche d’une photo, que d’une réflexion engagée…

Ce verre ne ment pas, il vous livre le produit de façon dépouillée.

Au départ, quand j’ai commencé à re-gouter mes vins avec ce verre, j’avais l’impression de perdre la tête. Ils n’étaient plus comme je m’en souvenais, et j’ai sérieusement douté de moi. Je me disais, mais ce n’est pas possible, comment ai-je pu me tromper à ce point ?

Et avec le temps et l’entrainement, j’ai remis tous mes repères en question, jusqu’à les modifier complètement.

Ce verre m’offre la cohérence du nez et de la bouche, pour avoir une observation d’ensemble juste et homogène, comme cela est le cas, à table.

A force de découvrir des vins, de les sélectionner, de les acheter, de les vendre, de les communiquer, sur une référence de dégustation et non de consommation, je pense que la sommellerie s’est égarée et promut de nombreuses informations erronées.

Notre milieu professionnel, nous éloigne trop souvent des conditions réelles de consommation du vin, et nous oublions, que le vin ne se destine pas à être décortiqué, mais à être vécu.

Mon expérience m’a démontré que je pouvais faire confiance à ce verre, pour m’accompagner dans mon travail d’observateur et de dégustateur, alors je vous le recommande.

Il est fait pour être utilisé à toutes les occasions, avec tous les vins.

Pour « améliorer » vos vins, s’ils sont trop jeunes, s’ils sont vieux, s’ils sont complexes, s’ils sont changeants… Bref, pour « améliorer » vos vins, il faudra user d’autres précautions que de la verrerie. Par contre, celle-ci vous informera toujours sur l’état exact de votre vin.

Avec ce verre, vous allez enfin comprendre pourquoi l’étape de la franchise au nez et en bouche est primordiale et maintes fois négligée… Presqu’éliminée, pour ne pas dire méconnue, aussi bien des « professionnels » que des amateurs !

Il y a un autre aspect que j'ai omis, celui de la matière. Ce verre est en cristallin, aussi il possède moins de plomb, que ceux en cristal. Et contrairement à ce que l'on pense, c'est mieux. Le plomb a tendance à "modifier" le vin, donc moins il y en a, mieux c'est.

9,00 €