Articles avec #les dossiers tag

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La dégustation à penser et comprendre La dégustation, pour quoi faire ? Qu'est de que la dégustation organoleptique ? Quelle analyse sensorielle est le napping ? Analyse subjective ou objective ? Thèse sur la sensibilité sensorielle des dégustateurs Comment...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Les familles d’arômes Les sciences, les arômes et le vin La base aromatique du vin Confusion entre GOUT et AROME Origine et Terminologie du terme arôme La phase retro-olfactive Arôme animal Arôme balsamique Arôme boisé Arôme de venaison Arôme empyreumatique...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Qu'est ce qu'un vin de terroir ? Jacques Puisais nous parle du terroir (Vidéo) Est ce que l'AOC protège et respecte l'expression du Terroir ? Typicité des appellations, comment la déterminer ? Typicité et / ou Originalité des vins ? Des vins typiques,...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Comment et pourquoi le vieillissement du vin ? Précisions : vieillissement des vins moelleux… Est ce que les vins rouges vieillissent prématurément ? Suite, est ce que les vins rouges vieillissent prématurément ? Qu’est ce qu’un "vin de garde" ? Cave...

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Rédigé par Emillie Merienne

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Click-flèche ► Le Thé à la place du vin ► Le thé, histoire, culture et fabrication... ► Les catégories de thés

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Rédigé par Emilie Merienne

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Click-flèche ► Santé et vin... ► Santé et vin, suite... ► Le Vin et le Cancer ► Retour sur la question : Vin et Santé... ► Le vin = alcool... ► Les unités d'alcool, le vin et l'afichage... ► Comment calcule-t-on la quantité d'alcool pur consommé ? ► Attention...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Click-flèche ► Le Réchauffement climatique ► Le Réchauffement climatique bis ► Le réchauffement climatique, la presse en parle... ► Le réchauffement climatique, vu par une étude américaine...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Click-flèche ► Vin BIO, est-ce un label de qualité ? ► Le Vin Naturel ► Petit point sur le Vin Bio... ► La Biodynamie, ses fondements ► La Biodynamie, sa pratique ► Viticulture Bio ou Raisonnée, laquelle soutenir ?

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Rédigé par Emilie Merienne

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Click-flèche ► Que penser du verre I.N.A.O ? ► Que peut apporter le verre dans la dégustation? ► Quelle relation entre le vin et la musique 1. ► Quelle relation entre le vin et la musique 2. ► Les familles de verres... ► Conclusion sur les verres... ►...

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Rédigé par Emilie Merienne

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