Publié le 24 Novembre 2017

J'ai dévoilé à l'occasion sur ce blog, des sujets plus personnels tels que l'élévation de la conscience, le développement de Soi, l'Éveil intérieur, pour partager un parcours, une expérience, un chemin de vie que j'ai choisi, il y a plus de 15 ans maintenant......

Lire la suite

Publié le 24 Novembre 2017

Depuis le 18ème siècle, chapeau est employé dans le vin, pour désigner la masse de parties solides, rafles, peaux et pépins, qui remonte à la surface de la cuve, lors de la fermentation alcoolique. Mais on dit d’un vin qu’il a "le chapeau sur l’oreille",...

Lire la suite

Publié le 21 Novembre 2017

Nous avons vu précédemment dans l’article « Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille…», ce qu’était un vin moelleux, voire liquoreux. Mais dans la gamme des vins doux, il existe encore 2 familles à découvrir, celle des VDN (Vin Doux Naturel) et celle...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 18 Novembre 2017

Il est assez fréquent que nous confondions les vins moelleux / liquoreux avec les VDN (Vin Doux Naturel) / VDL (Vin De Liqueur). Nous savons généralement que ce sont des vins doux, « sucrés », mais pourquoi et qu’est ce qui les différencie ? Les vins...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 15 Novembre 2017

Quelles sont les règles de dégustations du vin et quelles sont celles qui valent d’être respectées ? Règle n°1 : Déguster à jeun J’ai toujours entendu dire que nos perceptions de dégustation étaient plus efficaces le matin à jeun, parce que notre organisme...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 12 Novembre 2017

Cliquez sur l'image pour lire l'article

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A lire ou A voir...

Publié le 9 Novembre 2017

Curieusement le verbe -déguster- n’aurait été attesté qu’au début du 19ème siècle, alors que -dégustation- date du 16ème et -dégustateur- du 18ème. Auparavant, on disait : « essayer, puis taster (tester), et enfin goûter ». La dégustation consiste non...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 6 Novembre 2017

Publié le 2 Novembre 2017

Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur est-il -pour ou contre- ? Deux études ont été menées pour répondre à ces questions, voyons ce qu’il en ressort… Rappelons qu’un VDQA, est un vin qui a été désalcoolisé, on a...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 30 Octobre 2017

En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre le moût avant sa fermentation. En dégustation, « goût de cuit » a des sens variés selon les auteurs : certains l’appliquent à des vins issus de raisins trop mûrs, d’autres...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 27 Octobre 2017

Par le Conservatoire du vignoble charentais : A la fin du 3ème siècle, l’Empereur Probus permit aux gaulois de planter de la vigne, pour produire du vin, et faire du profit, grâce à sa commercialisation. Au début du 13ème siècle, le vin blanc sec était...

Lire la suite

Publié le 24 Octobre 2017

Si l'on parle souvent des avancées scientifiques, œnologiques qui ont fait évolué le vin, on oublie parfois que les hommes aussi ont changé et qu'ils participent tout autant au renouveau du vin... Découvrez la chronique de Michel Bettane et Thierry Desseauve...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A lire ou A voir...