Publié le 8 Octobre 2015

Jacques Puisais a fait cette interview, lors des Journées du Malbec, qui ont eu lieu en Mai 2010, c'est pourquoi il parle particulièrement du Cahors et du cépage Malbec, mais ces propos ont un sens général... La vidéo fait 9min31 : Bonne journée

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A lire ou A voir...

Publié le 5 Octobre 2015

Vitisphère a conservé une partie de l’interview de Jacques Puisais, fondateur de l'Institut Français du Goût, qui fût publiée par le Figaro, le 7 février dernier. Le sujet ne manque pas d’intérêt, je vous laisse le découvrir et vous faire votre propre...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 2 Octobre 2015

La contrefaçon des vins est une réalité à laquelle nous sommes confrontés, particulièrement dans le cas de l’export. Notre champagne, nos Grands Crus prestigieux sont les principales cibles de la contrefaçon. Aussi, comme d’autres pays, nous essayons...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 29 Septembre 2015

L’analogie du vin et du sang justifie les dictons : « bon vin fait sang », et « au matin, bois le vin blanc, le rouge au soir, pour faire sang » Extrait de Paul Verlaine, de Jadis et Naguère : « Frère de sang de la vigne rose, Frère du vin de la veine...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Histoires et vin...

Publié le 26 Septembre 2015

Le mot abstème vient du latin abstemius (« qui s'abstient de vin », « sobre »). Il est à la fois adjectif et nom commun. Au 16ème siècle « abstème » signifiait : qui ne boit pas de vin ; ce mot passé du droit ecclésiastique s’est étendu à la langue littéraire....

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 23 Septembre 2015

Suite à l’article sur le respect et la protection du terroir , qui ne sont pas effectifs dans la réglementation actuelle des AOC, je voulais vous présenter les 9 principes de l’ Association SEVE pour encadrer et différencier les vins de terroir, par rapport...

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Publié le 20 Septembre 2015

La réforme des AOC est en cours. Une des nouveautés, qui doit apparaître dans les cahiers des charges, est la définition pour chaque appellation du « lien au terroir ». Le but étant de prouver ce lien, pour respecter la notion de terroir propre aux AOC....

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Publié le 17 Septembre 2015

Nous connaissons bien les crus classés dans le Bordelais, mais il n’est pas le seul vignoble à bénéficier de cette mention ; la Provence aussi compte actuellement 18 crus classés, soit 18 domaines qui peuvent valoriser leur vin en inscrivant « Cru Classé...

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Publié le 13 Septembre 2015

Cru classé : ce terme existe pour certains vins du Bordelais et de la Provence. Les crus du Bordelais furent officiellement classés comme les meilleurs, à l’occasion de l’exposition universelle de 1855, à Paris. Furent retenus : 58 vins du Médoc, 22 vins...

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Publié le 10 Septembre 2015

A l’heure, où la vague « bio » déferle sur notre société de consommation, nous nous posons régulièrement la question de la protection de l’environnement, mais qu’en est-il de la notre ? Certains médias se font une joie de colporter l’idée que les vins...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Ô Vigne !

Publié le 7 Septembre 2015

REGIONS VERTUS THERAPEUTIQUES ALSACE Propriétés physiologiques des crus alsaciens : Leur contenu en sels potassiques favorise le drainage et l’élimination des déchets organiques. Ils sont riches en sels minéraux. JURA Reminéralisant Sucres naturels des...

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Publié le 3 Septembre 2015

L’année dernière, lorsque l’Inca (Institut National du Cancer) avait remis des conclusions, au gouvernement, indiquant que dés le premier verre de vin consommé, on risquait d’avoir un Cancer, ce fût accueillit comme un énième coup de massue, pour la filière...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A lire ou A voir...