Publié le 5 Janvier 2017

Aucun dictionnaire de la langue française ne donne le sens œnologique de chair et charnu, mots pourtant bien connus de tous les amateurs de vin. Athénée, écrivain grec du 3ème siècle, disait déjà que le vin de Marseille était sarkôdès (charnu) et les...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 2 Janvier 2017

"Pour ce qui est de l'avenir, il ne s'agit pas de le prévoir mais de le rendre possible." Antoine de Saint-Exupéry Je vous souhaite une bonne année !

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 25 Décembre 2016

Je vous souhaite un Joyeux Noël

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 23 Décembre 2016

Et un poète dit, Parle-nous de la Beauté. Et il répondit : Où chercherez-vous la beauté et comment la trouverez-vous, si elle n'est elle-même votre chemin et votre guide ? Et comment parlerez-vous d'elle, si elle n'est le fil qui tisse vos paroles ? Les...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 19 Décembre 2016

Décanter un vin, c’est transvaser le vin dans une carafe, dans le but de séparer le vin du dépôt, qui s’est formé lors du vieillissement du vin en bouteille. Quand décanter un vin vieux ? Le vin vieux est un vin assez fragile, qui demande d’être manipulé...

Lire la suite

Publié le 15 Décembre 2016

Historique On suppose que le Sylvaner proviendrait d’Autriche ou de la Transylvanie, son nom étant proche de cette dernière… Mais ces régions d’origine sont remises en cause, du fait de la forte sensibilité aux gelées de printemps et hivernales, de ce...

Lire la suite

Publié le 12 Décembre 2016

C’est le second vignoble de France, en superficie et production, après le Languedoc-Roussillon. Cette région riche d’histoire est passionnante à découvrir pour son tourisme, sa gastronomie et ses paysages… Elle débute au sud de Lyon, vers Vienne et longe...

Lire la suite

Publié le 9 Décembre 2016

Expression Mou : Du latin mollis, qui se disait du vin dans le sens positif de « souple, sans apreté », mou est aujourd’hui un qualificatif péjoratif. Un vin mou est un vin qui manque d’acidité, voire également de tanin, ce qui lui donne trop de moelleux....

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 6 Décembre 2016

Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires ou fondamentales, auxquelles se limitent les sensations du goût proprement dit, les autres étant des sensations olfactives ou tactiles perçues dans la bouche. Le vin est composé...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 2 Décembre 2016

« La maladie de la graisse rend le vin filant comme de l’huile : il devient gras », disait Antoine Furetière , 1690. Mais l’on emploie plus généralement cet adjectif pour qualifier la texture du vin, par rapport à sa richesse en alcool et en glycérine...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 29 Novembre 2016

Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un débordement sur celui des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Sa superficie est d’environ...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins