Publié le 21 Mai 2020

J'adore les questions qui n'ont pas de réponses simples et celle-ci en est une ! Je ne doute pas que certains de mes confrères se lanceraient dans une succession de critères venant définir ce qu'est un "bon" vin, mais je ne peux voir cette question sous...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 16 Mai 2020

Appellations et géographie Classer les appellations suivantes du nord au sud. La première appellation est celle qui est située la plus au nord, en France. Cliquez sur un élément, puis sur Monter ou Descendre. Alsace Grand Cru Zinnkoepflé Coteaux Champenois...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 11 Mai 2020

Il n'est pas nécessaire de définir un thème pour organiser une dégustation de vins. On peut parfaitement choisir quelques vins au hasard, sans lien entre eux et se faire plaisir dans la découverte. Maintenant si vous souhaitez approfondir vos observations...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A essayer...

Publié le 6 Mai 2020

Jeu Situer les AOC de la Vallée du Rhône Mettre dans l'ordre les appellations de la Vallée du Rhône, en commençant par celle la plus au nord, vers le sud. Cliquez sur un élément, puis sur Monter ou Descendre. Côte Rotie Châteauneuf-du-Pape Gigondas St...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 19 Avril 2020

On appelle « fleur » le voile de levures qui se forme sur un vin exposé à l’air ; on dit de ce vin qu’il a la « maladie de la fleur », mais cette expression est peu utilisée de nos jours. Ce phénomène est à l’origine de l’arôme singulier des vins jaunes...

Lire la suite

Publié le 14 Avril 2020

Les Romains faisaient un vin de raisins séchés au soleil, appelé passum (nom commun, ou du supin passum de pandere = étendre). De « passum » dérive l’ancien français « passe » (sec 13ème siècle), puis passerillé au dévut du 17ème , qui se dit du raisin...

Lire la suite

Publié le 9 Avril 2020

Carafer un vin, c’est transvaser le vin de la bouteille dans une carafe. Pourquoi carafer un vin ? 1) Lorsque le vin dans sa jeunesse est très dur, nous le carafons dans le but de l’assouplir, de lui apporter plus de rondeur. Le carafage va l’oxygéner,...

Lire la suite

Publié le 4 Avril 2020

La presse aurait tendance à dire que les consommateurs recherchent des vins de plus en plus ronds avec une forte sucrosité. Personnellement, je dirai plutôt que c’est l’offre qui propose de plus en plus de vins possédant ces caractéristiques, créant ainsi...

Lire la suite

Publié le 28 Mars 2020

En œnologie, l’édulcoration est l’adjonction de moûts concentrés à un vin qui manque de moelleux. Le loi l’interdit pour les vins rouges, l’autorise à certaines conditions pour les vins blancs. Il ne faut pas confondre l’édulcoration avec la chaptalisation....

Lire la suite

Publié le 23 Mars 2020

La chaptalisation est un procédé mis au point au début du 19ème siècle par le chimiste Jean-Antoine Chaptal . Cela consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d’alcool. Ce n’est pas vraiment une invention moderne, puisqu’on a longtemps...

Lire la suite

Publié le 18 Mars 2020

On dit qu’un vin a de la mâche, lorsque sa consistance laisse l’impression qu’on pourrait le mâcher. S’il a trop de mâche, cela peut être perçu comme un défaut, et on dirait du vin : « il se mange, plus qu’il ne se boit ». Il ne faut pas confondre un...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 13 Mars 2020

Le 18ème Marché des vins bios de Montreuil se tiendra le samedi 14 mars 2020, de 10h à 19h au Palais des Congrès Marcel Duffriche. En raison de coronavirus, il aura lieu sous le marché couvert de la place de la Croix de Chavaux à Montreuil - Métro ligne...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne