Publié le 4 Août 2017

Le mot liqueur, au sens de liquide (12ème siècle), et au sens de boisson spiritueuse (18ème) est en littérature la métaphore d’un « bon vin » ; on parlait de la Liqueur des treilles, ou de la Liqueur de Bacchus, mais en œnologie, il y a des usages précis....

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 1 Août 2017

Correspondance : cépages "blancs" et leur synonyme Trouvez le cépage blanc et son synonyme. Cliquez d'abord sur le cépage à droite, puis sur le synonyme à gauche. Roussette Chenin Fendant Clairette Blanquette Folle Blanche Pinot Beurot Altesse Pineau...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 29 Juillet 2017

Auparavant, la tasse était une petite coupelle en argent ou en métal, qui servait à déguster le vin. La tasse était le fameux tastevin bourguignon. A la fin du 19ème siècle, entasser, en argot, puis tasser (au 20ème), signifiaient BOIRE ; « On s’en tasse...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 26 Juillet 2017

Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Combien y-a-t-il d'AOC en Corse ? a 3 b 5 c 7 d 9 2 Corse : Cette région produit un VDN à base de quel cépage ? a Chardonnay b Vermentino...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 22 Juillet 2017

Âpre vient directement de l’œnologie latine : vinum asperum. L’âpreté est une sensation de rugosité due à l’astringence des tanins, et qu’il ne faut pas confondre avec l’âcreté. On dit aussi d’un vin âpre, qu’il a des aspérités. Etymologie : Asperitas...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 19 Juillet 2017

Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer les tissus vivants ; c’est le cas du tanin, qui provoque la constriction des muqueuses buccales. Un vin astringent donne une sensation de rugosité et de dessèchement, comparable...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 16 Juillet 2017

Bonjour, même si je ne vous gave pas d'Eveil à la Conscience toutes les 5 minutes, il n'en reste pas moins que j'apprécie particulièrement tous les outils susceptibles d'y participer. J'ai découvert ce film il y a peu et j'ai souhaité vous le partager....

Lire la suite

Publié le 13 Juillet 2017

Dans un magazine, j'ai pris connaissance de l'existence d'un produit chimique pour la stabilisation tartrique (Claristar) destiné aux vignerons pour prévenir les précipitations tartriques, "d'un geste simple" disent-ils. En gros ce produit empêche la...

Lire la suite

Publié le 10 Juillet 2017

J'avais déjà fait un petit peu de prévention contre les dangers de l'alcool pour les consommateurs, en les informant des volumes et de la régularité de consommation à éviter pour ne pas prendre le risque de créer une dépendance à l'alcool. Voir l'article...

Lire la suite

Publié le 7 Juillet 2017

Nom de couleur, donné au vin, depuis le 14ème siècle. Pour certains, elle se rapprocherait du Clairet, entre le rouge et le rosé. Pour d’autres, elle tirerait sur le rouge brun et d’autres encore l’assimile à un vin blanc, comme celui du Meursault. Comme...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 4 Juillet 2017

Mot d’origine incertaine, attribué aussi bien aux Angevins (vins de Touraine), qu’aux Beaujolais. On y reconnaît le radical -gueule-, de l’ancien français -goule- ; un vin gouleyant se laisse boire à grandes goulées, il coule bien…

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 1 Juillet 2017

Définition de Vinification : C’est l’ensemble de toutes les étapes, permettant la transformation du jus de raisins frais en vin de qualité. Ce dernier ne pourrait être obtenu sans la surveillance permanente et essentielle de l’homme. De la vendange à...

Lire la suite