Publié le 26 Juillet 2014

L’appellation Marcillac se situe dans le Sud-ouest, plus précisément en Aveyron. Cette année, elle fête ses 20 ans, puisque le décret d’appellation date d’avril 1990. La vigne a toujours été cultivée dans cette région, mais ce sont les moines de Conques,...

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Publié le 23 Juillet 2014

En France, de nombreux éléments définissent une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Ces éléments sont définis par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée). Pour chaque région, la législation diffère plus ou moins pour définir...

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Publié le 20 Juillet 2014

Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des habits du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme »,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 17 Juillet 2014

L’Etiquette de Vin correspond à une obligation d’affichage légale. Elle nous présente les caractères règlementaires, liés aux vins. Avec la capsule -congé- de la collerette, elles sont les seuls moyens de contrôler le produit, pour l’identifier et déterminer...

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Publié le 11 Juillet 2014

OIV : Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. ► Organisme intergouvernemental, à caractère scientifique et technique, de compétences reconnues, dans le domaine de la vigne, du vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, des raisins...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 8 Juillet 2014

Sur le thème des maladies du cep, nous avons vu précédemment l’ Eutypiose , et nous poursuivons aujourd’hui avec l’Esca. 2) L’Esca possède une particularité ; pour se développer, il nécessite la contribution de plusieurs champignons, leur nombre est inconnu...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Ô Vigne !

Publié le 5 Juillet 2014

La viticulture n’est pas sans contrainte, dépendante du climat et des attaques extérieures, elle subit les maladies de la vigne, mais aussi celles du bois, et elles n’épargnent pas nos vignobles… Quelles sont-elles ? Les plus répandues s’appellent « Eutypiose...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Ô Vigne !

Publié le 3 Juillet 2014

Peut être avez-vous remarqué, ou en avez-vous déjà entendu parler, mais de nos jours, il existe la standardisation des vins, comme cela se fait pour d'autres produits... C'est-à-dire que certaines méthodes œnologiques permettent de gommer suffisamment...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Mondialisation

Publié le 28 Juin 2014

J’ai lu un article dans « la Vigne » qui parle de la notion de gras dans le vin, perçue par les professionnels et les amateurs de vin. Les informations communiquées découlent d’une étude menée par l’Institut œnologique de Champagne et le Centre des Sciences...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 25 Juin 2014

Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs vins par comparaison. C'est-à-dire qu’il va créer des regroupements, des catégories, en fonction de leurs points communs ou de leurs différences. Il les goûte dans l’ordre qu’il...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 22 Juin 2014

Le Sangiovese est un cépage italien. Son nom vient de Sangue (sang) et de Giove (Jupiter), soit Le sang de Jupiter . Il était déjà utilisé du temps des Etrusques dans la région de Florence, La Toscane, puis il s'est développé, parfois avec des mutations...

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