Publié le 2 Août 2016

Récemment en cherchant des informations œnologiques dans un de mes bouquins, j’ai pris connaissance d’un écrit de Michel Bourzeix, Maître de Recherches à l’Inra. Le sujet porte sur le chauffage de la vendange ou « thermovinification ». Etant donné que...

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Publié le 29 Juillet 2016

Les levures vivent principalement dans les sols des vignobles et elles sont apportées par le vent et les drosophiles (petites mouches des fruits) sur les grains de raisins. Elles se situent principalement dans la pruine, qui est la pellicule blanchâtre,...

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Publié le 9 Juillet 2016

En se promenant dans les vignes à Beaune ou ailleurs sans doute, on peut avoir l'occasion de tomber sur une vieille cabotte... Elles datent, en moyenne, du début du 19ème siècle. Voici ce qu'est une cabotte Vue de dos Vue de dos, sur la droite Vue de...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Reportages photos

Publié le 1 Juillet 2016

A la fin de l'hiver, la vigne, belle au bois dormant sort doucement de sa période de dormance. Les températures augmentent et permettent à la sève de monter pour circuler dans la vigne ; lentement, elle s’éveille. En mars les bourgeons apparaissent, c'est...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Ô Vigne !

Publié le 28 Juin 2016

Je vous présente rarement des accessoires du vin, étant rarement séduite et convaincue, donc ce sera une exception, parce que l'nnovation vaut le détour ! J'ai découvert l'OptiWine il y a peu par le biais d'un des créateurs, Olivier Caste, qui m'a donné...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A essayer...

Publié le 22 Juin 2016

Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais envie d’éclaircir un peu la vision que l’on a sur le négoce. Aussi bien accusé qu’encensé,...

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Publié le 16 Juin 2016

Bonjour, j'ai découvert cette initiative de Vin Bleu et je ne sais pas ce que ça vaut gustativement parlant, mais j'avais envie de célébrer la créativité sans limite ! LEUR MANIFESTE Gïk représente la partie novatrice de la vie, parce que c’est ainsi...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 13 Juin 2016

Aujourd’hui, je vais aborder un sujet délicat, qui peut en faire sauter plus d’un au plafond… Il s’agit de l’utilisation des copeaux de bois, pour « boiser » les vins. Les consommateurs ne sont pas toujours informés correctement, mais cette pratique contrairement...

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Publié le 10 Juin 2016

En Vallée du Rhône Sud, dans la région de Vaison la Romaine 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit à Visan le samedi 18 juin prochain pour découvrir des vins bio AOC Côtes du Rhône. Pour la première fois, Géraldine et Rémi POUIZIN organisent les...

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Publié le 20 Mai 2016

On retient de l'Ethiopie les images dramatiques de sécheresse et de famine. Pourtant ce pays de 88 millions d'habitants, dont la superficie représente deux fois celle de la France, abrite des paysages et des climats très diversifiés. Certains se prêtent...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Mondialisation

Publié le 17 Mai 2016

Dans cette filière, nous savions déjà qu’il était possible de retaper les vieux tonneaux, pour les revendre d’occasion, mais certains font preuve de plus d’imagination que d’autres. Je ne sais pas si vous savez, mais il existe des concours de tonneliers,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 8 Mai 2016

"Le vin est la partie intellectuelle d’un repas, les viandes et les légumes n’en sont que la partie matérielle." Alexandre Dumas

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Citations - Proverbes