Publié le 14 Avril 2013

La protection de l’environnement est un sujet d’actualité. Aujourd’hui grâce à l’agriculture biologique, certains vignerons essayent de rattraper nos erreurs passées et de créer un meilleur avenir, pour nos terres… Terre, notre planète, Terre, notre sol,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 6 Avril 2013

A l’Inra, au centre de Gruissan, dans le cadre d’études sur les vins, l’institut a besoin de personnes compétentes, pour analyser les vins, de façon sensorielle, aussi il recrute et il forme. Voici un film documentaire qui retrace la formation d’un groupe...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 10 Mars 2013

On appelle jambes les traînées que le vin laisse sur les parois du verre, quand on l’y fait tourner. Elles sont fonction du degré d’alcool et de la quantité de glycérine ou glycérol. Elles nous parlent de la viscosité du vin. Les jambes sont également...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 1 Février 2013

Click-flèche ► Formation/Conseil pour se constituer une cave à vins... ► Sélection de Vins sur Mesure pour vos Evènements ► Formation PRO de sommellerie pour les restaurateurs ► La dégustation Organoleptique, Formation ► Optimisation des ventes de vins,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 1 Janvier 2013

"Il y a des jours, des mois, des années interminables où il ne se passe presque rien. Il y a des minutes et des secondes qui contiennent tout un monde." tiré de : Voyez comme on danse, Jean Lefèvre, comte d' Ormesson Bonnée Année à Tous

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 2 Août 2012

Les cépages du Bordelais, ne sont manifestement pas originaires de la région elle-même… Il semblerait que leur origine provienne davantage du nord, entre St Malo et la Charente. Rappelons que les cépages du Bordelais sont : le Merlot, le Cabernet Franc...

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Publié le 20 Juillet 2012

La Provence est la 1ère région productrice de vins rosés. Cela fait un petit moment, qu’elle réfléchit à la possibilité de réaliser des rosés effervescents. Avec l’aide du Centre du rosé et de différents partenaires, elle a effectué des tests, pour créer...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 17 Juillet 2012

Actuellement, le ministère de la Santé, mène une grande campagne pour lutter contre l’alcoolisme. En parallèle, malgré une consommation moyenne en baisse, nos vins possèdent des taux alcooliques volumiques (TAV) de plus en plus élevés. Il y a 30 ans,...

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Publié le 26 Juin 2012

Les Soeurs d'Orliac, propriétaires du Château La Bastide à Clermont-Soubiran, dans le Lot-et-Garonne ont découvert récemment des recettes d'apéritif à base de vin, qui semblent être des produits dont Louis XVI était particulièrement friand. Ces apéritifs...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A essayer...

Publié le 19 Juin 2012

Pour faire suite à l’article : Comment fait on du vin rosé ? Voici la liste des appellations autorisées à être produites en rosé. En Loire AOC : Touraine, Anjou, Coteaux d’Ancenis, Coteaux du Loir, Chinon, Sancerre, Menetou-Salon, Reuilly. En Champagne...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 14 Avril 2012

En cet été 2010, voici ci-dessous, le résumé d'une enquête menée par l'Institut Français de la Vigne et du Vin, auprès des vignerons indépendants. Pour agrandir l'image, cliquez dessus. Voir : Dossier Réchauffement climatique Bonne journée

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