Publié le 11 Décembre 2019

Je ne sais pas si les grèves se seront tassées ce weekend à Paris. En tout cas, seront présents les vignerons des 4 coins de la France pour vous accueillir sur la Péniche Mélody - Quai de Bercy - et vous faire découvrir leurs vins d'exception. C'est samedi...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 29 Novembre 2019

Lorsqu’on dit d’un vin, qu’il est soufré, on veut signifier qu’il a été trop soufré par méchage, puisqu’il sent le soufre au nez, en bouche, ou les deux. Le méchage consiste à faire brûler des mèches soufrées dans les fûts pour les stériliser. Cet usage...

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Publié le 25 Novembre 2019

Complément d’infos, Région Alsace … La question 8 du Quizz Alsace suscite bien des questions, alors je vais m’expliquer… La région alsacienne est la seule à pouvoir produire du Vin de Glace. Non, parce que c’est la seule à y être autorisée, mais parce...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 21 Novembre 2019

En France, c’est la période des vendanges pour les vins de glace, aussi j’avais envie de vous parler du Canada, qui est le premier producteur de vins de glace. Plus précisément, je vais vous présenter le vignoble du Québec, qui est le plus petit et le...

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Publié le 17 Novembre 2019

En dégustation, on rencontre des nuances animales dans l’arôme de certains vins, rappelant l’ambre, le musc, la civette, la venaison, ou la fourrure ; Extrait du Gault & Millau, Spécial Vins, septembre 1980 : « …rouge 1978, Givry, de grand caractère,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Histoires et vin...

Publié le 13 Novembre 2019

D 'après Guy Lavignac, ampélographe et auteur de "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", le Sauvignon blanc est originaire du sud-ouest. Utilisé dans le bordelais pour les vins liquoreux, il s'est répandu dans le sud-ouest pour la production de vins...

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Publié le 9 Novembre 2019

En lisant Rabelais , ou en écoutant certaines chansons « à boire », on comprend que la relation vin-urine ne s’explique pas uniquement par les propriétés diurétiques de l’alcool. Le vin retourne à la terre, d’où il est venu, après avoir traversé le corps...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 4 Novembre 2019

Un mot sur l’entretien des verres de dégustation Trop souvent le dégustateur abandonne l’idée d’utiliser un verre performant parce que l’entretien de celui-ci lui paraît problématique. Je ne dirai pas le contraire. Pourtant il existe des solutions d’entretien,...

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Rédigé par Jean Pierre Lagneau

Publié dans #Dossier J-P Lagneau

Publié le 30 Octobre 2019

Le vin peut vieillir en fût de chêne ou en bouteille. Pendant le vieillissement, le vin subira de nombreuses transformations. Ces changements peuvent varier, selon différents facteurs. Le type de vin et les conditions de stockage seront des éléments déterminants,...

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Publié le 25 Octobre 2019

1ère expérience : • Versez un peu de vin dans un verre, sans approcher le verre de votre nez • Pincez-vous le nez doucement mais complètement • Prenez en bouche une gorgée de vin, sans avaler d’air Tout en maintenant le nez pincé, et toujours sans avaler...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A essayer...

Publié le 21 Octobre 2019

Le Nebbiolo est un cépage rouge italien. Des documents, datant de 1200, découverts récemment témoigneraient de la présence de ce cépage tout le long de la « Voie Française », de Turin au Montgenèvre, en passant par la vallée de Susa. Ainsi on situerait...

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Publié le 16 Octobre 2019

Au Moyen Âge, clair, écrit « cler » était l’un des qualificatifs du vin les plus fréquents. On y vantait le vin d’Argenteuil « clers comme lerme d’ueil » (la Bataille des vins), ou celui d’Auxerrre « cler comme larme de pecheour » (le Jeu de St Nicolas)....

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