Publié le 24 Septembre 2019

Le mot abstème vient du latin abstemius (« qui s'abstient de vin », « sobre »). Il est à la fois adjectif et nom commun. Au 16ème siècle « abstème » signifiait : qui ne boit pas de vin ; ce mot passé du droit ecclésiastique s’est étendu à la langue littéraire....

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 20 Septembre 2019

Testez vos connaissances !! Vous devez répondre à toutes les questions (cercle à gauche de la bonne réponse) et ensuite cliquer sur le bouton (Résultats) en bas de cette page... Bonne chance ! 1 Quelle affirmation est fausse ? a C'est la région qui produit...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 16 Septembre 2019

Cru classé : ce terme existe pour certains vins du Bordelais et de la Provence. Les crus du Bordelais furent officiellement classés comme les meilleurs, à l’occasion de l’exposition universelle de 1855, à Paris. Furent retenus : 58 vins du Médoc, 22 vins...

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Publié le 10 Septembre 2019

Actuellement, nous savons que la production d’une AOC est définie par son cahier des charges. Ce dernier limite la zone géographique (sol, climat et exposition) et encadre les pratiques culturales et œnologiques, les méthodes d’élevage et moyens de commercialisation...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 5 Septembre 2019

Suite à la présentation de l’étude réalisée par des chercheurs bordelais sur le vieillissement prématuré des vins, voici ma réflexion personnelle : Je vous parle souvent des vins technologiques dont je caractérise les structures de lissées et les arômes...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 31 Août 2019

De nos jours et depuis plusieurs années, on constate que de nombreux vins rouges « vieillissent » prématurément. De ce fait, des chercheurs bordelais ont souhaité étudier ce phénomène, pour en connaître la cause. Voici ce qui en est de leur étude : Déjà,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 27 Août 2019

On parle d’arôme de venaison à propos de certains vins rouges dont l’odeur fait penser à de la viande de gibier. Extrait de la revue du vin de France, mai/juin 1981. Chambertin 1974 : « Belle robe rubis un peu tuilée. Bouquet très développé de fruit très...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 24 Août 2019

Le grec « oinos » (vin) est à l’origine du préfixe -oeno- qui forma plusieurs mots : Œnologie : science du vin (17ème siècle) Œnologue : scientifique du vin (19ème siècle) Œnophile : amateur de vin (19ème siècle) Œnopote : buveur de vin Œnopique : gonflé...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 20 Août 2019

Une des offres que je trouve très intéressante et que je recommande, est la participation aux vendanges… De nombreux domaines proposent de venir découvrir la vigne et la vinification à cette occasion. C’est un excellent moyen d’aller à la rencontre du...

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Publié le 7 Août 2019

Par Guillem A. Les vins du Caucase tendent à devenir de plus en plus populaires parmi les amateurs de vins. Mais que connaissons-nous vraiment de ce terroir ? Le Caucase ce n’est pas un pays, c’est une région du monde où les frontières entre États n’ont...

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Rédigé par Guillem A.

Publié le 3 Août 2019

Dans le « Jeu de Saint Nicolas », à la fin du 12ème siècle, on admire un vin qui fait le « velouset ». Un vin velouté donne sur la langue la sensation tactile que procure le velours : il a un moelleux sensible, un peu plus qu’un vin soyeux. Image qui...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 30 Juillet 2019

Un aspect bleuâtre peut être l’indice d’une maladie, la casse bleue qui est due à un excès de fer, ou la maladie du bleu causée par une bactérie. En dégustation, on peut dire d’un vin rouge qu’il est bleu lorsque l’on reconnait une touche de cette couleur...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation