Publié le 8 Octobre 2019

Issue d'une formation professionnelle en Hotellerie-Restauration, je suis très pointilleuse en tant que cliente dans les restaurants. J'aime manger mieux que ce que je cuisinerais (et je cuisine assez bien), j'aime le service consciencieux, j'aime les...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Autour du vin

Publié le 3 Octobre 2019

On utilise le verbe boire intransitivement, en sous entendant « vin » ou « alcool », comme si c’était le seul type de boisson pensable ; on dit d’un ivrogne qu’il aime boire, qu’il boit. Et s’il boit sa paye, son bénéfice ou son fonds, il va de soi qu’il...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 28 Septembre 2019

L’analogie du vin et du sang justifie les dictons : « bon vin fait sang », et « au matin, bois le vin blanc, le rouge au soir, pour faire sang » Extrait de Paul Verlaine, de Jadis et Naguère : « Frère de sang de la vigne rose, Frère du vin de la veine...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Histoires et vin...

Publié le 24 Septembre 2019

Le mot abstème vient du latin abstemius (« qui s'abstient de vin », « sobre »). Il est à la fois adjectif et nom commun. Au 16ème siècle « abstème » signifiait : qui ne boit pas de vin ; ce mot passé du droit ecclésiastique s’est étendu à la langue littéraire....

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 20 Septembre 2019

Testez vos connaissances !! Vous devez répondre à toutes les questions (cercle à gauche de la bonne réponse) et ensuite cliquer sur le bouton (Résultats) en bas de cette page... Bonne chance ! 1 Quelle affirmation est fausse ? a C'est la région qui produit...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 16 Septembre 2019

Cru classé : ce terme existe pour certains vins du Bordelais et de la Provence. Les crus du Bordelais furent officiellement classés comme les meilleurs, à l’occasion de l’exposition universelle de 1855, à Paris. Furent retenus : 58 vins du Médoc, 22 vins...

Lire la suite

Publié le 10 Septembre 2019

Actuellement, nous savons que la production d’une AOC est définie par son cahier des charges. Ce dernier limite la zone géographique (sol, climat et exposition) et encadre les pratiques culturales et œnologiques, les méthodes d’élevage et moyens de commercialisation...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 5 Septembre 2019

Suite à la présentation de l’étude réalisée par des chercheurs bordelais sur le vieillissement prématuré des vins, voici ma réflexion personnelle : Je vous parle souvent des vins technologiques dont je caractérise les structures de lissées et les arômes...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 31 Août 2019

De nos jours et depuis plusieurs années, on constate que de nombreux vins rouges « vieillissent » prématurément. De ce fait, des chercheurs bordelais ont souhaité étudier ce phénomène, pour en connaître la cause. Voici ce qui en est de leur étude : Déjà,...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 27 Août 2019

On parle d’arôme de venaison à propos de certains vins rouges dont l’odeur fait penser à de la viande de gibier. Extrait de la revue du vin de France, mai/juin 1981. Chambertin 1974 : « Belle robe rubis un peu tuilée. Bouquet très développé de fruit très...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 24 Août 2019

Le grec « oinos » (vin) est à l’origine du préfixe -oeno- qui forma plusieurs mots : Œnologie : science du vin (17ème siècle) Œnologue : scientifique du vin (19ème siècle) Œnophile : amateur de vin (19ème siècle) Œnopote : buveur de vin Œnopique : gonflé...

Lire la suite

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 20 Août 2019

Une des offres que je trouve très intéressante et que je recommande, est la participation aux vendanges… De nombreux domaines proposent de venir découvrir la vigne et la vinification à cette occasion. C’est un excellent moyen d’aller à la rencontre du...

Lire la suite