Formation professionnelle

SUR MESURE ou en INTER

LABIVIN

L’excellence au service des restaurateurs

Optimiser la vente des vins 

 grâce à la Formation Professionnelle

 aux services et techniques de sommellerie

Chaque année, vous cotisez pour la formation professionnelle.
Utilisez vos droits en misant sur les formations « sommellerie »

Nos formations et leurs buts :
 

–› L’analyse sensorielle permet de :

Mieux sélectionner les nouveaux vins,

Assurer le suivi de la cave,

Argumenter un vin face au client…

–› La gestion et le suivi de la cave permet de :

Maîtriser le volume de bouteille par référence,

Réduire les longues immobilisations,

Immobiliser les bonnes références,

Optimiser les rotations de référence…

–› La connaissance des produits permet :

Pouvoir parler avec aisance des vins,

Pouvoir répondre aux questions des clients,

Réaliser les argumentaires commerciaux…

 –› Les techniques de commercialisation :

Avoir une communication simplifiée auprès du client,

Savoir mettre le vin en avant,

Augmenter les ventes de vins…

–› Le service des vins permet de :

Savoir mettre les vins en valeur,

Utiliser le matériel adapté aux vins,

Etre organisé et efficace dans son travail,

Sélectionner le meilleur matériel et verrerie…

–› La réalisation d’un nouveau support commercial permet de :

Améliorer la communication autour du vin

Améliorer la visibilité des produits

Améliorer la fonctionnalité du suivi des vins

–› La réalisation d’une nouvelle carte permet de :

Avoir des produits adaptés au positionnement,

Avoir des produits plus qualitatifs,

Avoir des produits plus simples à gérer…

Votre formateur est Emilie Merienne, une sommelière diplômée.

Forte d’une expérience de 8 années en restauration, elle partagera avec vous son savoir et son non-savoir.

Elle s’est construite une expérience sérieuse et complète, en travaillant dans différents types d’établissements, allant de la restauration gastronomique dite de "luxe", au bistrot à vins, et en passant par le métier de caviste.

Aventurière, elle s’est exercée à l’étranger en Angleterre et au Luxembourg, afin d’élever ses connaissances des cultures et vins du monde.

Curieuse et toujours à l’affut de l’évolution de son secteur d’activité, elle anime un blog, où elle prodigue ses conseils, pousse ses coups de gueule et coups de cœur, partage ses réflexions, exprime ses inquiétudes…

En bref, elle communique !

Sa méthode de travail en une phrase c’est :

« Belle carte de vins blancs et Champagnes, présentée par une jeune sommelière, qui a l’intelligence et le bon goût de deviner ce qui vous fera plaisir… »

C’est lors de son expérience chez Goumard (restaurant gastronomique parisien dont la spécialité est le poisson) qu’elle a reçu cette critique, parue dans le Gault & Millau 2001

Aujourd’hui, elle gère la société Labivin dont les activités sont :

Produit :
- Conceptrice et fabricante du « coffret Labivin », Initiation à la dégustation de vin, qui permet aux consommateurs de découvrir un vin de manière ludique, ainsi que sa sensibilité personnelle au goût.
Pour en savoir plus sur le concept : cliquez
Au delà du concept d'initiation, et de l'approche du vin, ce coffret comprend une bouteille de vin et des verres de dégustations Spiegelau.
La composition du coffret est totalement modulable, le concept pouvant être adapté sous différentes formes.

Services :
- Sélection de vins et prestations sur mesure pour : les restaurateurs, cavistes, distributeurs de vins, organisateurs d'évènements, traiteurs, autres, et particuliers...
- Propositions de Formation professionnelle au vin.
- Service de communication pour les domaines viticoles : www.label-vin.net
Son blog : www.labivin.net

LABIVIN, 78 Rue de Bercy, 75012 PARIS  R.C.S : 491.933.651 Capital : 5000€

N° de déclaration d’activité : 11.75.43415.75

Email : labivin@aol.com   Tel : 06.81.42.50.91 / 01.48.94.33.58