Formation PRO de sommellerie pour les restaurateurs

Publié le 10 Novembre 2013

 

Formation professionnelle

SUR MESURE ou en INTER

LABIVIN

L’excellence au service des restaurateurs


 

Optimiser la vente des vins 

 grâce à la Formation Professionnelle

 aux services et techniques de sommellerie



Chaque année, vous cotisez pour la formation professionnelle.
Utilisez vos droits en misant sur les formations « sommellerie »

 

Nos formations et leurs buts :
 

–› L’analyse sensorielle permet de :

Mieux sélectionner les nouveaux vins,

Assurer le suivi de la cave,

Argumenter un vin face au client…

 

–› La gestion et le suivi de la cave permet de :

Maîtriser le volume de bouteille par référence,

Réduire les longues immobilisations,

Immobiliser les bonnes références,

Optimiser les rotations de référence…

 

–› La connaissance des produits permet :

Pouvoir parler avec aisance des vins,

Pouvoir répondre aux questions des clients,

Réaliser les argumentaires commerciaux…

 

 

 –› Les techniques de commercialisation :

Avoir une communication simplifiée auprès du client,

Savoir mettre le vin en avant,

Augmenter les ventes de vins…

 

–› Le service des vins permet de :

Savoir mettre les vins en valeur,

Utiliser le matériel adapté aux vins,

Etre organisé et efficace dans son travail,

Sélectionner le meilleur matériel et verrerie…

 

–› La réalisation d’un nouveau support commercial permet de :

Améliorer la communication autour du vin

Améliorer la visibilité des produits

Améliorer la fonctionnalité du suivi des vins

 

–› La réalisation d’une nouvelle carte permet de :

Avoir des produits adaptés au positionnement,

Avoir des produits plus qualitatifs,

Avoir des produits plus simples à gérer…


Emilie Merienne : Formateur professionnel diplômé en sommellerie

Forte d’une expérience de plus de 10 ans en restauration, je partagerai avec vous mon savoir-faire.

Je me suis construite une expérience sérieuse et complète, en travaillant dans différents types d’établissements, de la restauration gastronomique dite de "luxe", au bistrot à vins, en passant par le métier de caviste...

Aventurière, j'ai exercé à l’étranger en Angleterre et au Luxembourg, afin d’élargir mes connaissances des cultures et vins du monde.

Curieuse et toujours à l’affut de l’évolution de mon secteur d’activité, j'anime ce blog, où je prodigue mes conseils, pousse mes coups de gueule et coups de cœur, partage mes réflexions, et exprime mes inquiétudes…

En bref, je communique !


Ma méthode de travail en une phrase c’est :

 

« Belle carte de vins blancs et Champagnes, présentée par une jeune sommelière, qui a l’intelligence et le bon goût de deviner ce qui vous fera plaisir… »

 

C’est lors de mon expérience chez Goumard (restaurant gastronomique parisien dont la spécialité est le poisson) que j'ai reçu cette critique, parue dans le Gault & Millau 2001

 

Email : labivin@aol.com   Tel : 06.81.42.50.91 / 01.48.94.33.58

 

 

 

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Formation Pro Sommellerie

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