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Ce coffret est une initiation ludique à la dégustation de vin, vous irez à la découverte de votre sensibilité personnelle au goût.
Ce jeu vous permet d'identifier vos sensations, d'apprendre comment est le vin que vous avez consommé et d'évaluer ce qui vous a plu ou déplu.

COMMENT ALLER A LA RENCONTRE D’UN VIN ?

Sommelière à l’écoute de mes clients, j’ai choisi de pousser ma démarche commerciale de conseil en allant au-delà de la qualité du produit, et en pointant du doigt un aspect fondamental du vin trop souvent oublié, celui du goût, celui des préférences, celui qui rappelle au gens que nous avons tous un palais différent, une sensibilité différente et par conséquent des goûts différents.

Parler de goûts et du goût du vin, mettre cet aspect en avant et le traduire le plus simplement possible aux gens, pourrait peut être rendre la dégustation accessible à tous au profit du coté plaisir et non dans un but analytique. Pour pouvoir parler de goûts et les ressentir physiquement, masquer l’étiquette d’un vin nous aide dans la dégustation, ainsi nous n’écoutons que nos sens.

Le concept du COFFRET LABIVIN est né de cette volonté, la grille de dégustation du vin à remplir par vos soins, vous permet de découvrir votre sensibilité personnelle au goût.

L’initiation au goût se passe en trois phases.

1) La première est de se concentrer sur ses propres sensations, il est très important d’apprendre à s’écouter, et à juger par soi-même, bien souvent nous sommes justes dans nos appréciations mais nous ne nous faisons pas confiance.

2) La deuxième phase est de comparer ses sensations avec les résultats de la grille afin de déterminer notre niveau de sensibilité, c'est-à-dire comment mesurons nous une sensation ressentie.

Par exemple, vous avez très peu ressenti l’acidité d’un vin, vous avez cochez la case peu acide et le résultat est beaucoup. Qu’est ce que cela signifie ? Cela signifie que votre palais serait peu sensible à l’acidité, faisant ce constat vous savez que si un caviste vous mettait en garde sur un vin en vous disant qu’il est très vif, dans votre cas, cela ne poserait aucun problème puisque vous êtes presque insensible à l’acidité. Voici de quelle manière vous devez tenir compte de vos réponses et des résultats de la grille.

3) Puis, la troisième phase concerne la notation du produit, soit votre appréciation personnelle, la question n’est pas : est-ce un bon produit ? Mais, comment le trouvez-vous, est-il à votre goût ? Bon, moyen, médiocre…

Le fait de l’évaluer va déterminer la cohérence avec les constats que vous aurez notés, soit vous l’aimez parce qu’il est comme ceci, ou vous l’aimez parce qu’il n’est pas comme cela, vous l’aimez parce que vous le ressentez comme ci ou/et ainsi de suite….

Globalement, vous prenez conscience de votre finesse de dégustation, de comment fonctionne vos goûts, vous apprenez le vocabulaire adéquat au vin, et avec de l’entraînement vous comprendrez petit à petit quels sont les vins qui correspondent à vos goûts et pourquoi, uniquement en passant par la dégustation et non par les connaissances générales viticoles théoriques.

Il n'y a pas de règles générales en matière de vin, vous avez le droit d'avoir vos propres ressentis, et de les affirmer, nous n’avons pas besoin d’être tous d’accord sur un vin.

Ainsi se connaître, évaluer sa sensibilité sensorielle, c’est affiner sa justesse de dégustation, et c’est acquérir les moyens de critiquer de manière objective et impartiale, en ayant conscience qu’un produit qui nous déplaît n’est pas forcément mauvais et qu’un vin qui nous extase n’est pas forcément un produit de qualité......

Apprendre et comprendre le vin, c’est se donner la chance

de goûter avec le plaisir en plus !

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