Calendrier

Juillet 2010
L M M J V S D
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
<< < > >>

Tapez mots clés et trouvez

Le Verre à Vin Idéal

L'Authentis n°2 de Spiegelau
Spiegelau Authentis n°2  Unité : 10,50€ ttc
  X4 : 42€ ttc
  X6 : 60€ ttc

Bon de Commande
Pourquoi est-il idéal?

 

Comment stocker et conserver le vin ?

Texte Libre

Les Rubriques

  Du raisin à la bouteille

  Quizzs et Jeux

  VinVin...

  En région

  Actu / Culture et Culture / Actu

  Autour du vin

  Activité Professionnelle / Labivin

  Albums Photos

iznik  Domaines Viticoles, Label Vin
Copie de Glace-Ice-53545  Expressions du vin

 

Découvrez les Domaines Viticoles qui participent à

Label Vin, un Gage de Transparence

Un Service de Labivin

Quizz : Que se passe-t-il dans le Chaî ?

QUIZZ    Définitions dans le Chaî....

Testez vos connaissances !!

Vous devez répondre à toutes les questions (cercle à gauche de la bonne réponse) et ensuite cliquer sur le bouton (Résultats) en bas de cette page... 
Bonne chance !

 

1 Qu'est ce que la chaptalisation ?
 a C'est ajouter des lévures dans le moût
 b C'est ajouter du souffre dans le moût
 c C'est ajouter du sucre dans le moût
 d C'est ajouter de l'acidité dans le moût

2 Qu'est ce que le collage ?
 a C'est coller le vin à l'alcool
 b C'est enlever les lies du vin
 c C'est clarifier le vin
 d C'est enlever l'acidité du vin

3 Qu'est ce que le sulfitage ?
 a C'est pulvériser du sulfate de souffre dans les vignes
 b C'est ajouter de l'anhydride sulfureux au moût
 c C'est ajouter de l'acide tartrique au moût
 d C'est enlever du sulfate de souffre au moût

4 Qu'est ce que le pigeage ?
 a Opération qui consiste à séparer les lies du vin
 b Opération qui consiste à remuer et répartir le chapeau dans le vin
 c Opération qui consiste à remplir le fût de vin
 d Opération qui consiste à transvaser le vin

5 Qu'est ce que la fermentation malolactique ?
 a C'est une fermentation alcoolique
 b C'est la fermentation du lait
 c C'est l'opération qui permet de faire des vins moelleux
 d C'est la transformation de l'acide malique en acide lactique

6 Qu'est ce que la liqueur de dosage ?
 a C'est la liqueur qu'on ajoute pour faire les Vins Doux Naturels
 b C'est la liqueur qu'on ajoute pour faire les Vins De Liqueur
 c C'est la liqueur qu'on ajoute pour faire les Champagnes
 d C'est la liqueur qu'on ajoute pour faire le Vin jaune

7 Qu'est ce que le batonnage ?
 a C'est remettre en suspension les lies du vin
 b C'est mélanger les lies au vin
 c C'est enlever les lies du vin
 d C'est mettre des batons de bois dans le vin

8 Qu'est ce que le soutirage ?
 a C'est enlever des tanins
 b C'est transvaser le vin d'une barrique à une autre
 c C'est remuer le moût
 d C'est enlever de l'alcool

9 Qu'est ce que le ouillage ?
 a C'est acidifier le moût
 b C'est oxygéner le moût
 c C'est remplir les fûts de vin après évaporation de ce dernier
 d C'est pasteuriser le vin

10 Qu'est que la chromatographie ?
 a Cela permet d'observer le taux de sucre
 b Cela permet d'observer le taux d'alcool
 c Cela permet d'observer l'évolution des acides
 d Cela permet d'observer le volume d'eau

 

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés