Articles avec #la degustation tag

Publié le 3 Décembre 2013

En ce moment je me questionne, j’observe l’évolution du vin, le changement des consommateurs, la transformation du marché et je me sens quelque peu perdue… Je m’essouffle… En 2008, quand j’ai créé le blog, il n’y avait pour ainsi dire peu ou pas de concurrences,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 6 Octobre 2013

Du latin cauda (queue), Caudalie est un mot récent pour mesurer la durée de persistance gustative d’un vin ; une caudalie équivaut à environ une seconde. Aujourd’hui, on connaît davantage la marque de cosmétique Caudalie, créée en partie, par le Château...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 6 Avril 2013

A l’Inra, au centre de Gruissan, dans le cadre d’études sur les vins, l’institut a besoin de personnes compétentes, pour analyser les vins, de façon sensorielle, aussi il recrute et il forme. Voici un film documentaire qui retrace la formation d’un groupe...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 10 Mars 2013

On appelle jambes les traînées que le vin laisse sur les parois du verre, quand on l’y fait tourner. Elles sont fonction du degré d’alcool et de la quantité de glycérine ou glycérol. Elles nous parlent de la viscosité du vin. Les jambes sont également...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 10 Décembre 2011

Bonjour à Tous, En juin 2008, j’ai assisté à une Conférence à l’Ecole du Vin et des Terroirs de Puligny-Montrachet, créée par Anne-Claude Leflaive, du domaine Leflaive. Le thème de cette conférence était : Désapprendre à déguster. Définition de DEGUSTER...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation