Articles avec #reglementation et le vin tag

Publié le 23 Septembre 2015

Suite à l’article sur le respect et la protection du terroir , qui ne sont pas effectifs dans la réglementation actuelle des AOC, je voulais vous présenter les 9 principes de l’ Association SEVE pour encadrer et différencier les vins de terroir, par rapport...

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Publié le 20 Septembre 2015

La réforme des AOC est en cours. Une des nouveautés, qui doit apparaître dans les cahiers des charges, est la définition pour chaque appellation du « lien au terroir ». Le but étant de prouver ce lien, pour respecter la notion de terroir propre aux AOC....

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Publié le 5 Mai 2015

Je vous parle régulièrement des conséquences de la mondialisation sur les vins français, dont le principal problème est la standardisation du goût du vin. Peut être avez-vous déjà entendu parler de la futur modification de la classification des vins français,...

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Publié le 17 Juillet 2012

Actuellement, le ministère de la Santé, mène une grande campagne pour lutter contre l’alcoolisme. En parallèle, malgré une consommation moyenne en baisse, nos vins possèdent des taux alcooliques volumiques (TAV) de plus en plus élevés. Il y a 30 ans,...

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Publié le 22 Juillet 2011

Le 7 juillet 2011, L’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) vient officiellement de reconnaître trois crus communaux dans le Muscadet. La démarche d’obtention de l’AOC communale a commencé dans les années 1990 et s’est réellement amorcée...

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Publié le 28 Janvier 2011

Dernièrement, j’ai découvert sur la toile qu’il existerait désormais, des mentions ou AOC, grands crus et grands vins dans le Languedoc-Roussillon… Le hic, c’est que je ne trouvais aucune source officielle confirmant ces informations. Aussi j’ai pris...

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Publié le 20 Décembre 2010

Il semblerait que pendant que les Etats membres européens se disputent pour légiférer sur la vinification du vin bio, les Etats Unis, eux, ont pris les devants, et cela depuis 2002. Cela fait donc 8 ans, que les Etats Unis possèdent une règlementation...

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Publié le 26 Novembre 2010

Les Vins de Moselle peuvent jeter l’AOVDQS aux oubliettes, ils entrent dans la cour des grands avec leur toute nouvelle AOC Vin de Moselle. L’initiative d’obtention de l’AOC fût prise en 2005, par le Syndicat des viticulteurs mosellans, avec le soutien...

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Publié le 1 Octobre 2010

Début septembre, dans l’article « "Vin de France", l'accroche des vins sans IG », je vous faisais part des nouveaux atouts des vins sans indication géographique (sans IG), soit la possibilité d’afficher le millésime et le cépage. Ces nouveautés sont des...

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Publié le 21 Mars 2010

Avec la réforme des AOC en cours, de nombreux projets naissent pour créer de nouvelles appellations dans les régions. Je vous avais informé de celui de la Provence, pour réaliser un rosé effervescent… Voici un projet bourguignon pour modifier une appellation...

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Publié le 10 Mars 2010

Hier, je suis allée à une dégustation, dont le thème était les Grands Crus d’Alsace et j’y ai fait une grande découverte. J’ai gouté un Grand Cru -Altenberg de Bergheim- 2006, du Domaine Marcel Deiss. Ce vin possède du moelleux, il n’est pas sec. On m’a...

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Publié le 23 Novembre 2009

Aujourd’hui un vin « bio » est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, donc seul le raisin est bio. Pour produire un vin bio, il faudrait définir le mode de vinification, en précisant les pratiques œnologiques cohérentes avec la démarche...

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