Articles avec #sommellerie - sommeliere - sommelier tag

Publié le 19 Décembre 2016

Décanter un vin, c’est transvaser le vin dans une carafe, dans le but de séparer le vin du dépôt, qui s’est formé lors du vieillissement du vin en bouteille. Quand décanter un vin vieux ? Le vin vieux est un vin assez fragile, qui demande d’être manipulé...

Lire la suite

Publié le 24 Mai 2014

Il y a de cela 3 ans, j’avais déjà publié des résultats, sur ces mêmes questions, et j’avais constaté quelques disparités et surprises, assez intéressantes. Aujourd’hui je renouvelle l’opération, mais cette fois les données sont différentes. Pour voir...

Lire la suite

Publié le 1 Mai 2014

Lors d'une dégustation des vins d’Alsace, j’ai fait l’expérience d’un « vieux » millésime de vin de glace, de Seppi Landmann. C’était un Riesling « vendanges tardives », récolté en vin de glace, millésime 90, aussi en 1991, ce vin possédait une forte...

Lire la suite

Publié le 14 Mars 2014

Pour commencer voici le tableau des réponses de l’une des questions du sondage qui est en ligne. La question est : Quel est le 1er critère, pour vous, pour choisir un vin ? Réponses ► Total % Régions Viticoles Cépages Nom du Propriétaire Nom Du Vin Prix...

Lire la suite

Publié le 1 Février 2014

Tous les chiffres présentés sont des pourcentages, sauf les chiffres totaux 1ère question : Préférez-vous le vin ? Réponse 1 : Rouge Réponse 2 : Blanc Réponse 3 : Les 2 Catégorie total % Rouge Blanc Les 2 Tous 158 100 33 6 61 Hommes 115 73 34 3 63 Femmes...

Lire la suite

Publié le 6 Décembre 2013

Aujourd'hui, je vous présente une invention, qui me semble assez intéressante. Voici le Coravin : Entre l'agrafeuse et le pistolet anesthésiant, cet objet quelque peu curieux, f û t créé par un californien, Greg Lambrecht. Amateur de vin, lorsque sa femme...

Lire la suite

Publié le 27 Octobre 2009

Article tiré du journal de l’hôtellerie : Pas toujours évident de dénoncer les pratiques inacceptables, qui courent en restauration, mais Paul Brunet, l’auteur, le fait très bien ici... Il titre : « Service des boissons : pas trop haut, les mains ! »...

Lire la suite