Articles avec #vu dans la presse... tag

Publié le 11 Août 2020

Vitisphère a conservé une partie de l’interview de Jacques Puisais, fondateur de l'Institut Français du Goût, qui fût publiée par le Figaro en février 2011. Le sujet reste malheureusement d'actualité et ne manque pas d’intérêt. Avons-nous avancé depuis...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 14 Juin 2020

Au-delà du « bio », il existe pour les vignerons des possibilités d’agir pour l’environnement, et certaines actions pourraient même leur être profitable financièrement… Un exemple, vu dans la presse, m’a semblé pertinent, c’est pourquoi j’ai eu envie...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 21 Février 2020

La contrefaçon des vins est une réalité à laquelle nous sommes confrontés, particulièrement dans le cas de l’export. Notre champagne, nos Grands Crus prestigieux sont les principales cibles de la contrefaçon. Aussi, comme d’autres pays, nous essayons...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 5 Septembre 2019

Suite à la présentation de l’étude réalisée par des chercheurs bordelais sur le vieillissement prématuré des vins, voici ma réflexion personnelle : Je vous parle souvent des vins technologiques dont je caractérise les structures de lissées et les arômes...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 31 Août 2019

De nos jours et depuis plusieurs années, on constate que de nombreux vins rouges « vieillissent » prématurément. De ce fait, des chercheurs bordelais ont souhaité étudier ce phénomène, pour en connaître la cause. Voici ce qui en est de leur étude : Déjà,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 27 Avril 2019

Une étude menée par le professeur Vincente Ferreira, au laboratoire d’analyse des flaveurs et d’œnologie de l’université de Saragosse (Espagne), démontrerait que « tous les vins ont une base aromatique commune ». Ainsi, cela pourrait expliquer pourquoi,...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Publié le 22 Avril 2019

Thierry Lorey et Pascal Poutet, enseignants et chercheurs à l'École supérieure de commerce de Pau, ont mené une enquête sur la baisse de consommation de vin, en France. Ils parlent d'un phénomène générationnel. La consommation de vin a chuté de 17 % en...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 17 Avril 2019

Il exi ste de nombreuses études qui démontrent que notre pe rception du vin est principal ement cogni tive. La seule limite au choix de ces études semblerait n’être que notre imagination, puisque la dernière dont je viens de prendre connaissance, est...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 11 Avril 2019

Lors d'une ancienne conférence du « Lien de la Vigne » fût abordé le thème de la perception sensorielle des consommateurs, et plus particulièrement l’influence de l’étiquette sur ces derniers. Ce n’est pas la première étude qui a été faite sur ce sujet,...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Publié le 22 Juin 2018

Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des habits du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme »,...

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Rédigé par Emilie Merienne

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Publié le 28 Novembre 2017

Article d'Aymeric de Clouet que je vous relais Le vin Bio rend-il aveugle? I l est en effet légitime de se poser cette question, qu’une lecture un peu hâtive pourrait inciter à croire provocatrice. J’étais naguère en Champagne, où un vigneron fort estimable...

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Rédigé par Aymeric de Clouet

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Publié le 2 Novembre 2017

Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur est-il -pour ou contre- ? Deux études ont été menées pour répondre à ces questions, voyons ce qu’il en ressort… Rappelons qu’un VDQA, est un vin qui a été désalcoolisé, on a...

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Rédigé par Emilie Merienne

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