Top articles

  • La Vigne Avant, par rapport à maintenant !

    28 mars 2014 ( #Histoires et vin... )

    Comme vous venez de le constater, dans l'article ci-dessus, il semblerait que les levures d'aujourd'hui ne peuvent pas rivaliser avec celles d'antan. Et si cétait le cas pour d'autres choses.... Il faut savoir que la majeure partie des pieds de vigne...

  • Petite perle 2003

    05 mai 2016 ( #La Dégustation )

    Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais l'année 2003 était une année caniculaire, comme on en avait pas eu depuis très longtemps. Ce climat exceptionnel a eu un impact important sur les vins. Ce millésime a produit beaucoup de vins méconnaissables...

  • Cahiers des charges des AOC de la Vallée du Rhône

    18 mai 2013 ( #Les cahiers des charges )

    Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Côtes Roannaise Coteaux du Lyonnais Côtes du Rhône Côtes du Rhône Villages Chateau Grillet Condrieu Cornas Côte Rotie Crozes Hermitage Hermitage Saint-Joseph Saint-Peray Clairette de Die...

  • Cahiers des charges des AOC de Bourgogne

    15 mai 2013 ( #Les cahiers des charges )

    Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Chablis Saint-Bris Irancy Bourgogne Bourgogne Ordinaire et Grand Ordinaire Bourgogne Passe-tout-grains Bourgogne Aligoté Bourgogne Mousseux Crémant de Bourgogne Côte de Beaune Côte de...

  • L'Art exprimé, par la tonnellerie...

    17 mai 2016 ( #Tout et rien... )

    Dans cette filière, nous savions déjà qu’il était possible de retaper les vieux tonneaux, pour les revendre d’occasion, mais certains font preuve de plus d’imagination que d’autres. Je ne sais pas si vous savez, mais il existe des concours de tonneliers,...

  • 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit

    10 juin 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    En Vallée du Rhône Sud, dans la région de Vaison la Romaine 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit à Visan le samedi 18 juin prochain pour découvrir des vins bio AOC Côtes du Rhône. Pour la première fois, Géraldine et Rémi POUIZIN organisent les...

  • Quand le vin bleu fait sa révolution !

    16 juin 2016 ( #Vu dans la Presse... )

    Bonjour, j'ai découvert cette initiative de Vin Bleu et je ne sais pas ce que ça vaut gustativement parlant, mais j'avais envie de célébrer la créativité sans limite ! LEUR MANIFESTE Gïk représente la partie novatrice de la vie, parce que c’est ainsi...

  • Les cycles de la vigne...

    01 juillet 2016 ( #Ô Vigne ! )

    A la fin de l'hiver, la vigne, belle au bois dormant sort doucement de sa période de dormance. Les températures augmentent et permettent à la sève de monter pour circuler dans la vigne ; lentement, elle s’éveille. En mars les bourgeons apparaissent, c'est...

  • Qu'est ce qu'une cabotte ?

    09 juillet 2016 ( #Reportages photos )

    En se promenant dans les vignes à Beaune ou ailleurs sans doute, on peut avoir l'occasion de tomber sur une vieille cabotte... Elles datent, en moyenne, du début du 19ème siècle. Voici ce qu'est une cabotte Vue de dos Vue de dos, sur la droite Vue de...

  • Découvertes du conservatoire du vignoble charentais

    20 octobre 2009 ( #Cépages français etc... )

    Le Conservatoire du vignoble charentais, qui avait publié les origines du Merlot et du Malbec, nous communique de nouveaux résultats sur leurs recherches. Comme son nom l’indique, cette association fût créée, dans le but de retracer l’évolution historique...

  • Les Cépages Français…

    02 janvier 2014 ( #Du raisin à la bouteille )

    Click-flèche ► Qu'est ce qu'un cépage ? ► Comment étudie-t-on les cépages ? ► Petit arbre généalogique des cépages ► Carte des cépages des vins de France et Appellations (AOC) ► Carte des appellations des vins de France et cépages Cépages blancs ► Origine...

  • Chauffage de la vendange ou Thermovinification

    02 août 2016 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    Récemment en cherchant des informations œnologiques dans un de mes bouquins, j’ai pris connaissance d’un écrit de Michel Bourzeix, Maître de Recherches à l’Inra. Le sujet porte sur le chauffage de la vendange ou « thermovinification ». Etant donné que...

  • Fabrication, Comment fait-on du vin rosé ?

    05 août 2016 ( #Catégories de Vins )

    Pourquoi un vin est-il rosé ? Comment fabrique-t-on du vin rosé ? A l’origine, c’est le même procédé que la vinification des vins rouges, sauf que la coloration du moût est restreinte. Le moût de raisin est le jus frais, non fermenté, obtenu après foulage...

  • Qu’apportent les copeaux de bois au vin ?

    07 août 2016 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    L’utilisation des copeaux de bois choque les idéaux, mais quelle peut en être sa pratique concrètement et pour quels résultats ? A Bordeaux, un vigneron partage avec nous ses conclusions sur les différents tests qu’il a effectués. Il a fait des essais...

  • La Corse vitivinicole, les Bases

    10 août 2016 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    L’île de Beauté est un vignoble à part entière, les vignes sont principalement cultivées sur le côté oriental de l’île, à une altitude qui peut dépasser les 300m. Sur le département de la Corse (20), il se divise en 2 parties, nord et sud. Le Climat est...

  • Origine et histoire du Pinot noir

    19 août 2016 ( #Cépages français etc... )

    Origine Le pinot noir possède une très longue histoire. Les spécialistes s’accordent à le reconnaître dans une description faite par l’agronome Columelle, au premier siècle de notre ère. On ose donc affirmer que lorsque la Gaule fut conquise par les Romains,...

  • SOMMAIRE & CONSIGNES DES QUIZZS...

    22 janvier 2010 ( #Jeux et Quizzs )

    Les quizzs sont des QCM, aussi vous devrez toujours choisir une réponse parmi les 4 proposées. La majeure partie des réponses sont citées dans les articles du blog. Vous pouvez vous amuser à les chercher, si vous le souhaitez pour vous préparer aux quizzs....

  • L'Alsace vitivinicole, les bases...

    09 septembre 2016 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Les clichés de l’Alsace sont : les cigognes, les maisons à colombages, la bière et la choucroute… Mais c’est aussi une très belle région touristique, où l’accueil chaleureux est fortement reconnu, et où la gastronomie est au programme des réjouissances…...

  • La Bourgogne vitivinicole, les bases

    19 janvier 2016 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Cette région qui s'étend sur 250 km, est l'une des plus réputées du monde, mais aussi l'une des plus complexes à aborder sans aucun doute. Comment la comprendre, que faut-il en retenir, quelles sont les clés pour s'y retrouver ? Nous pouvons essayer de...

  • Comment étudie-t-on les cépages ?

    15 octobre 2016 ( #Cépages français etc... )

    Jusqu'à présent, l'étude des cépages relevait de l'ampélographie, littéralement l'étude de la vigne. Pour identifier un plant de vigne, l'ampélographe observe les marqueurs morphologiques, comme le bourgeonnement, la forme et l’aspect des feuilles, le...

  • La Savoie vitivinicole, les bases...

    19 octobre 2016 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Cette région est associée aux sports d'hiver, et à la Gastronomie : raclette, fondue savoyarde, tartiflette… C’est l’occasion de découvrir les accords mets et vins régionaux, sinon quand gouter les vins de Savoie. Ces vins sont trop peu connus et peuvent...

  • Origine et histoire du Chasselas...

    22 octobre 2016 ( #Cépages français etc... )

    L'histoire et les origines du Chasselas donnent lieu à de nombreuses controverses, comme vous allez pouvoir le constater. Un grand nombre de formes, connues du Chasselas, suggère une certaine ancienneté de ce cépage, comme on le reconnaît pour d’autres....

  • La Champagne vitivinicole, les bases...

    28 octobre 2016 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Le Champagne est festif, le Champagne est romantique, le Champagne est l’allié des Grands évènements et cela dans le monde entier… Il nous rend fier et d’autres nous l’envient. Pour la France, c’est également un revenu à l’export non négligeable… La Champagne...

  • Conduite de la vigne en « Queue de quenouille »

    31 octobre 2016 ( #Ô Vigne ! )

    La conduite de la vigne en « queue de quenouille » ; Savez-vous ce que c’est ? De quand ça date ? A quoi ça ressemble ? Et bien grâce à la Confrérie des Bienheureux du Frankstein, en Alsace, nous avons l’opportunité de découvrir le palissage en « queue...

  • Domaine Richard Rottiers, Moulin à Vent 2008

    30 novembre 2013 ( #Vins goutés... )

    Origine : France Appellation : Moulin à Vent Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage/s : Gamay Description : Ce vin est plein de gourmandises. Son nez est un coulis de fruits rouges (griotte, framboise, fraise des bois…), au loin, on distingue quelques...

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