Top articles

  • Une Initiation à la dégustation des grands vins de Max Léglise

    19 novembre 2016 ( #A lire ou A voir... )

    Si je devais vous conseiller un livre sur la dégustation de vins, ce serait celui-ci ; pour sa simplicité, sa justesse, sa vision et ses valeurs.... Dommage que la couverture soit un motif de fuite :-) Présentation : La dégustation est un art, et comme...

  • L'épigénétique

    16 octobre 2014 ( #Développement de la Conscience )

    Quand les sciences confirment que rien n'est prédéterminé, fatalement ceci ou cela, à propos de nous, de notre personnalité, de nos vies... Le changement est possible, si nous en avons conscience, et si nous nous en responsabilisons... Contrairement au...

  • De la douleur nait la conscience (tarot d'Osho)

    10 novembre 2014 ( #Développement de la Conscience )

    Cette douleur n'est pas là pour vous rendre triste, rappelez-vous en. C'est là que les gens se trompent... Cette douleur est uniquement là pour vous rendre plus alerte, car les gens deviennent alerte seulement lorsque la flèche entre profondément dans...

  • Album - Cotes-des-Bars

    27 août 2009 ( #album )

  • Zoom Chinon, les cépages

    16 janvier 2018 ( #Domaines et oeno-tourisme, #Cépages français etc... )

    L'appellation Chinon est produite en blanc (1%), rouge (95%) et rosé (4%). Le Chinon rouge et rosé Le cépage des grands vins rouges de Loire, dont Chinon en particulier, est le Cabernet Franc, appelé Breton dans la région. Pourquoi ? Dans cette partie...

  • Visite d'une Tonnellerie

    14 février 2008 ( #Reportages photos )

    Lors de mon séjour en Bourgogne (du 10 au 12/02/08), j'ai effectué la visite de la Tonnellerie Damy Père & Fils à Meursault. Voici les photos amateurs de la naissance d'un tonneau... 1. Les lamelles de bois sont empilées et stockées en fonction de leur...

  • Le vin = alcool...

    16 juin 2014 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

    Trop souvent, nous oublions que le vin, c’est de l’alcool... Aussi, j’avais envie d’en parler un peu. Il est possible que nous connaissions quelqu’un, dans notre entourage proche ou lointain, qui souffre ou a souffert d’alcoolisme. Parfois même, nous...

  • Point de vue : le Vin et les 18-25 ans

    25 janvier 2014 ( #Mondialisation )

    Comment nos jeunes abordent ils le vin, quels produits sont créés pour les initier ? Les constats du pourquoi essaye-t-on d’attirer les jeunes vers le vin, sont assez simples, nous ne sommes plus éduqués au vin dans le milieu familial d’une manière générale,...

  • Vu dans Femme Actuelle N°1233 du 12 au 18/05/08 P.88

    14 mai 2008 ( #Vu dans la Presse... )

    Je trouve cette question intéressante, mais la réponse me dérange quelque peu. La réponse exacte est : Le Muscat dans un premier temps est un cépage, soit une variété de raisins. Dans un deuxième temps, c'est une mention de l'appellation Alsace, puisqu'elle...

  • Visite au Domaine Jacques Bavard

    09 juin 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Lors de mon séjour en Bourgogne du 05 au 07/06, Vendredi 6 juin, 10h, visite du domaine. Domaine Jacques Bavard 18 Grande Rue 21 190 Puligny-Montrachet Jacques et sa femme, Christine, sont d’anciens restaurateurs parisiens. Pour ceux qui l’aurait connu,...

  • Rencontre au Château de Villars Fontaine-Domaine de Montmain

    12 juin 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    En résumé, nous sommes dans les Hautes Côtes de Nuits, à quelques kilomètres de Nuits St Georges. Le domaine fait 23 ha, la production est à 40% en blanc, soit 60% en rouge. Nous sommes actuellement, sous des appellations régionales Bourgogne, ou sous-régionales...

  • Historique du Château de Villars-Fontaine, Domaine de Montmain

    16 juin 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    Au XII siècle, les terroirs, des Hautes Côtes actuelles, bénéficiant d’un climat favorable pour la viticulture, étaient exploités par la Collégiale des Chanoines de St Denis. Ces Chanoines dépendaient des Sirs de Vergy, et des Ducs de Bourgogne, par alliance....

  • Brick de calamars aux poivrons, et pommes de terre Ratte au safran

    02 juillet 2008 ( #A essayer... )

    Dernièrement, j'ai participé à la promotion des pommes de terre Ratte et Pompadour, et du vin, grâce à l'initiative de l'association Femme et Vins du Monde . Chaque année, elle sélectionne des vins du monde entier, et elle rassemble un jury composé exclusivement...

  • Géologie du Terroir du Château de Villars-Fontaine

    04 juillet 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    Définition de Géologie : 1. Science des matériaux qui constituent le globe terrestre et étude des transformations actuelles et passées subies par la Terre. 2. Ensemble des caractéristiques du sous-sol d’une région. But de la géologie : La géologie vise...

  • Un ABV renait de ses cendres...

    26 juin 2012 ( #A essayer... )

    Les Soeurs d'Orliac, propriétaires du Château La Bastide à Clermont-Soubiran, dans le Lot-et-Garonne ont découvert récemment des recettes d'apéritif à base de vin, qui semblent être des produits dont Louis XVI était particulièrement friand. Ces apéritifs...

  • Le climat en Bourgogne...

    15 juillet 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    Le climat bourguignon est défini de type semi - continental : Les hivers y sont froids et parfois rigoureux, les gelées sont parfois tardives, mais les étés se montrent chauds et ensoleillés. Le département de la Côte d'Or subit les influences de 3 types...

  • Réchauffement climatique et vin ???

    05 avril 2012 ( #Réchauffement climatique et Vin... )

    L’Irlande pourra-t-elle, un jour prochain, devenir un pays viticole ? La Bourgogne, fidèle au pinot noir depuis des siècles, devra-t-elle adopter d'autres cépages ? Faudra-t-il bientôt irriguer certains vignobles classés ? Professionnels et scientifiques...

  • Impression de déjà vu !!!

    21 août 2008 ( #Mondialisation )

    Cela vous dit il quelque chose ? Oui, un truc dans ce genre... Vins du domaine David Queynac Vins Toupie or not toupie... Et bien je n'en fini pas d'en découvrir sur la marque Toupie vin... Il y a quelque jours, Francis Comberton, du Domaine David Queynac,...

  • Envie d’évasion, œno-tourisme…

    09 août 2011 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Personnellement, ce qui me fait vibrer dans un vin, c’est l’histoire qu’il me raconte, me fait-il voyager ou non ? Est-il un personnage ou non ? Bref, est-il généreux ? Donne-t-il de lui ? Comment donne-t-il de lui ? Un peu, beaucoup, furtivement, doucement,...

  • Clin d'oeil sur la route des vins...

    29 août 2008 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

    En visitant la région de Beaune, lors de mon séjour du 5 au 9/08/08, j'ai croisé une signalisation assez drôle, que j'avais envie de vous faire partager... L'humour prend toute sa dimension quand on sait que ce panneau est à sens unique... je m'explique,...

  • Vu dans Femme Actuelle n°1249, du 1er au 7/09/08

    04 septembre 2008 ( #Vu dans la Presse... )

    Bon, sur le fond, je suis contente que certains magazines fassent la promotion des vins de pays, pour la simple et bonne raison qu’ils souffrent de l’a priori des consommateurs… Par contre, je n’approuve pas ce qui est dit les concernant, dans l’article...

  • Elevage des Vins au Château de Villars-Fontaine

    07 septembre 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    L’élevage regroupe toutes les étapes (ouillages, soutirages, sulfitage) de vieillissement du vin dans la barrique. Quelques définitions… Définition d’ouillage : Lors de l’élevage des vins en tonneau, une évaporation naturelle du vin se produit, aussi...

  • Concept Design de vins italiens...

    19 septembre 2008 ( #Mondialisation )

    Je vous ai déjà parlé des concepts liés au vin qui fleurissent un peu partout… Aujourd’hui, c’est un concept italien qui a attiré mon intention. Je vous présente « The Bootleg Collection ». Cinq Grands Vins Italiens furent réuni autour de ce projet… Soit...

  • 1. Du Vin, de Claude Fischler...

    28 septembre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    Bonjour à Tous ! Lorsque, j'ai entamé mon apprentissage en sommellerie, j'ai eu la chance d'être éduquée par Christophe Hache, mon chef sommelier de l'époque. Sans doute, ne connaissez vous pas son nom, mais toujours est-il qu'il m'a généreusement confié...

  • 2. Le Roi des Moelleux : Yquem

    10 octobre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    La Morale d'Yquem, est un livre "Interview", Jean Paul Kauffmann, écrivain et journaliste, a eu l'honneur de s'entretenir avec Alexandre de Lur Saluces, Grand Héritier du Château d'Yquem. A travers cet entretien, on découvre l'histoire d'Yquem et certains...

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