Origine : France
Appellation : St Emilion Grand Cru
Cuvée : Château Milon
Couleur : rouge
Millésime : 2004
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Description :
Ce vin est vif et tannique, il possède une certaine complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois, des notes de chocolat poivré, et de cuir…
Il est peu charnu et l’alcool se fait sentir quelque peu.
Avis Personnel et conseils :
Ce vin se situe à une période transitoire de sa vie ; il est proche de l’apogée, sans l’avoir encore atteint, sa structure manque un peu de souplesse, il lui faudra un peu de temps encore pour s’affiner davantage.
Service : Je recommande ce vin pour accompagner un repas
Ouvrir le vin et le carafer 1 heure avant consommation.
T° : 16°C
Garde : Apogée d’ici 2012-2014
Suggestions d’accord met et vin :
Carpaccio de bœuf aux noisettes
Magret de canard, sauce fruits rouges, pommes sautées, crumble de courgettes
Pratiques culturales et œnologiques, pour ce vin | OUI | NON |
Domaine cultivé en « bio » |
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Vos vendanges sont elles mécaniques et manuelles ? | ● |
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Durée de la Fermentation alcoolique : pas de précisions |
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Utilisation de levures exogènes ? |
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Y-a-t-il eu fermentation malolactique ? | ● |
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Pratique de la micro-oxygénation ? | ● |
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Pratique de la thermovinification ? | ● |
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Pratique – chaptalisation ? | ● |
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Pratique – désacidification ? |
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Pratique – stabilisation tartrique ? |
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Elevage en cuve ? | ● |
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Elevage en fût ? | ● |
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Si oui, Les fûts sont ils neufs ? | ● |
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Précisions élevage : 30% des futs sont neufs |
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Durée de l’élevage : 15 mois |
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Y-a-t-il un assemblage ? | ● |
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Précisions assemblage : avant la mise en bouteille |
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Collage ? |
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Filtrage ? |
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Y-a-t-il eu ajout de sulfites ? | ● |
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