Que signifie la mention « sur lie » ?
Définition -Lie- : nom féminin, du gaulois Liga. La lie est le dépôt qui s’est formé suite à la fermentation alcoolique et éventuellement à la fermentation malolactique. Elle est principalement constituée…
Catégorie Autour du vin
Comment calcule-t-on la quantité d’alcool pur consommée ?
Il était important de répondre à cette question, étant donné que nous avons énormément parlé des limites de consommation d’alcool, conseillées, sans expliquer les correspondances entre les boissons alcoolisées et…
Est ce que l’AOC protège et respecte l’expression du Terroir ?
La réforme des AOC est en cours. Une des nouveautés, qui doit apparaître dans les cahiers des charges, est la définition pour chaque appellation du « lien au terroir ». Le but…
Suite bouchons en liège naturel ou non…
Le premier artcile était : « Bouchons en liège naturel, ou non ? » Complément d’informations sur les différents types de bouchons utilisés pour l’embouteillage du vin. Les bouchons GUALA SEAL ELITE…
Bouchons en liège naturel, ou non ?
Pour suivre à l’article « quelle est l’origine du goût de bouchon », je souhaitais vous rassurer un petit peu concernant les différents bouchons existants aujourd’hui. De nos jours, une grande partie…
Quelle est l’origine du goût de bouchon ?
Il est désagréable bien évidemment d’ouvrir une bouteille et de s’apercevoir qu’elle est bouchonnée. Mais à quoi est-ce dû ? On pourrait penser que c’est parce que les bouchons sont de…
Les formes de bouteilles de vin
La forme des bouteilles de vin participe à l’identité visuelle d’une appellation ou d’une région. Mais parfois, elle correspond également à une obligation, figurant dans le cahier des charges, défini…
Le Label « Maître Restaurateur » de France
Issue d’une formation professionnelle en Hotellerie-Restauration, je suis très pointilleuse en tant que cliente dans les restaurants. J’aime manger mieux que ce que je cuisinerais (et je cuisine assez bien),…
Comment stocker et conserver le vin ?
Je vous parle de vins, du service du vin, du monde du vin… Le but étant de vous aider dans votre consommation, mais pour consommer du vin dans de bonnes…
Le vin fait-il pisser ?
En lisant Rabelais, ou en écoutant certaines chansons « à boire », on comprend que la relation vin-urine ne s’explique pas uniquement par les propriétés diurétiques de l’alcool. Le vin retourne à…
Qu’est ce qu’un abstème ?
Le mot abstème vient du latin abstemius (« qui s’abstient de vin », « sobre »). Il est à la fois adjectif et nom commun. Au 16ème siècle « abstème » signifiait : qui ne boit pas…
Cru Classé, est-ce une AOP (AOC) ?
Cru classé : ce terme existe pour certains vins du Bordelais et de la Provence. Les crus du Bordelais furent officiellement classés comme les meilleurs, à l’occasion de l’exposition universelle de…