Ancienne sommelière, j’ai créé Labivin avec l’envie de partager mes connaissances autour du vin.
Pendant de nombreuses années, ce blog a été un espace de transmission autour de l’œnologie, de la dégustation, des cépages, des appellations, de la viticulture et plus largement de la culture du vin.
Aujourd’hui, je ne l’alimente plus régulièrement. Mais plutôt que de laisser disparaître plusieurs centaines d’articles et des années de travail, j’ai choisi de préserver Labivin et de le laisser en ligne sous la forme d’un blog d’archives.
Emilie Merienne, créatrice de Labivin
Pourquoi conserver ces articles ?
Parce qu’un contenu ancien n’est pas nécessairement un contenu sans intérêt.
Vous trouverez ici des définitions, des explications sur la vinification et la dégustation, des présentations de cépages et d’appellations, des réflexions autour du vin, des rencontres, des dégustations et quelques curiosités accumulées au cours de la vie du blog.
Le site a été restauré en conservant autant que possible les articles, leur date de publication, leurs commentaires et leurs anciennes adresses.
Un blog à lire comme une archive
Certains articles ont plus de dix ans. Ils doivent donc être replacés dans leur contexte de publication.
Les réglementations, les domaines, les pratiques professionnelles, les liens externes ou certaines informations ont pu évoluer depuis.
Les textes ont volontairement été conservés au plus près de leur version originale : cette remise en ligne est avant tout un travail de conservation, pas une réécriture rétrospective du blog.
Bonne exploration…
La Savoie vitivinicole, les bases…
Cette région est associée aux sports d’hiver, et à la Gastronomie : raclette, fondue savoyarde, tartiflette… C’est l’occasion de découvrir les accords mets et vins régionaux, sinon quand gouter les vins…
Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?
On appelle « goût sauvage » celui qui découle du terroir, parce que certaines plantes, de zones humides, communiquent fortement leur goût, ou du cépage, lorsqu’il engendre un caractère musqué. On emploiera…
La falsification du vin…
Il est fréquent aujourd’hui qu’on se plaigne de trouver des vins « trafiqués », quand ce n’est pas falsifié et l’on aurait tendance à imaginer qu’au « bon vieux temps » les vins étaient…
Réchauffement climatique et vin ???
L’Irlande pourra-t-elle, un jour prochain, devenir un pays viticole ? La Bourgogne, fidèle au pinot noir depuis des siècles, devra-t-elle adopter d’autres cépages ? Faudra-t-il bientôt irriguer certains vignobles classés…
