Les vins de Cépages, en France
Quels sont les cépages tendances ? En rouge, ce sont les vins de Cabernet (Franc et Sauvignon) qui sont en tête et en blanc le N°1 des ventes est le…
Catégorie Catégories de vins
Qu’est-ce-que le vin gris ?
Le vin gris est un vin rosé très clair, obtenu par un foulage et un pressurage immédiat, c’est-à-dire sans cuvaison ou macération, de raisins rouges à la chair blanche, parmi…
Caractère du vin et vin de caractère…
On dit d’un vin qu’il a du caractère, soit parce qu’il a les traits distinctifs de sa catégorie (synonyme : typé), soit parce qu’il se singularise par son originalité propre.…
Vins rouges, issus d’un seul cépage
Nous avons vu précédemment dans les articles : « Où trouver les vins de cépages en France? et Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage, » les vins blancs mono-cépage.…
Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage
Suite de l’article Où trouver les vins de cépage blanc en France ? Voici les vins blancs dont l’appellation comprend le nom du cépage : Presque tous les vins d’Alsace…
Où trouver les vins de cépages blancs en France ?
Comment trouver des vins cépages, soit des vins produits avec un seul cépage, ou avec un cépage dominant à 80% minimum. La majeure partie des vins du nouveau monde, pour…
Qu’est ce qu’un vin de terroir ?
Commençons par définir le « terroir » : L’étymologie du mot « terroir » vient du mot « terre » 1. Terre considérée sous l’angle de la production agricole caractéristique ; terre fertile.…
Fabrication, Comment fait-on du vin rosé ?
Pourquoi un vin est-il rosé ? Comment fabrique-t-on du vin rosé ? A l’origine, c’est le même procédé que la vinification des vins rouges, sauf que la coloration du moût…
Réduction du vin
La réduction est le phénomène inverse de l’oxydation. Enfermé dans une bouteille bien bouchée, où ne pénètre pas l’oxygène, le vin développe un bouquet intense, appelé « bouquet de réduction…
Vieux vin, ou pas…
Légalement, tout vin qui a plus d’un an, n’est plus nouveau et peut donc être appelé -vieux-. Mais généralement, on désigne ainsi, un vin qui a plusieurs années. L’âge du…
Le Cognac, Eau de Vie à base de Vin…
Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un…
L’Armagnac, Eau de Vie à base de Vin
Le dernier article sur le thème du Sud-ouest me permet de faire une incursion sur l’Armagnac. Il y a le vin, mais il y a aussi les alcools à base…