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Terme -Balsamique-
15 Février 2022
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Balsamique signifie au sens propre : qui a des propriétés comparables à celle du baume.
Par rapport au vin, il désigne une famille d’arômes qui correspondent à ceux proches des résines, comme celle du pin, des sèves, de l’encens, de la cire etc…
Extrait Gault & Millau, spécial vins, 1983 :
« Graves 1980, Vin très frais et distingué, doté d’un bouquet balsamique, complexe, profond et caressant ; très vanillé en bouche, avec une excellente structure, beaucoup de plénitude et d’ampleur. »
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