La définition légale du vin est : Le vin est un produit obtenu exclusivement à partir de la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moût de raisins.
Au 17ème siècle « il a peu de vin » se disait d’un vin sans force, un peu plat…
Au 14ème siècle, un vin peut avoir ou non de la vinosité, être plus ou moins vineux ces mots caractérisent la puissance alcoolique, qui donne au vin une certaine chaleur.
Au 19ème, « viner un vin » consiste à lui ajouter de l’alcool on appelait cette opération le vinage. Il ne faut pas confondre -vinage- avec le mot anglais -vintage- qui signifie millésime ou millésimé.
Au 18ème, le résidu de distillation était appelé vinasse vinasse prit le sens péjoratif que nous connaissons aujourd’hui au 19ème.
