Tout et rien...

Vin du cru, ou Cru de vin...

24 Avril 2022

Rédigé par Emilie Merienne et publié depuis Overblog

Au 15^ème siècle, cru, participe passé du verbe croître signifiait : ce qui croît dans un terrain, soit sa production.

Puis le mot a désigné le terroir lui-même, parce qu’il fournit des produits spécifiques. Mais il ne faut pas confondre un vin du cru et un cru. Le vin du cru est celui que l’on consomme, sur son lieu d’origine, tandis qu’un cru peut être un titre, dont l’application, légalement règlementé, est réservée à un vin qui provient d’une aire géographie déterminée et qui a droit à une appellation d’origine contrôlée.

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