Crémant, Vin mousseux, Vin pétillant...

Vin mousseux ou pétillant, dénominations étranges, qu’est ce que c'est ?
Du Champagne, bien sur mais aussi tous les Crémants de France.
« Crémant » est l’appellation donnée aux vins mousseux, produits en dehors de la Champagne.
Le Champagne a une renommée internationale, qui lui assure une régularité de ses ventes ; malheureusement, qu’il soit de qualité ou non, ça se vend assez facilement.
Alors que les crémants ne jouissent pas de la même réputation, et il semblerait même qu’ils soient trop souvent assimilés à une image de « petits vins, peu chers ».
Les producteurs de Crémant doivent redoubler d’efforts, s’ils souhaitent que leurs produits soient reconnus, auprès des revendeurs et du grand public.
Une des principales raisons de leur manque de succès, c’est l’ignorance.
On ne sait pas ce que c’est, on ne sait pas ce qui les différencie des Champagnes, quand ce n’est pas cher, c’est en effet rarement inoubliable et quand c’est un peu plus cher, on a tendance à se dire que pour ce prix-là, il vaudrait peut être mieux prendre du Champagne.
Finalement, quand créons-nous les occasions de faire ce genre d’expériences ?

 

Pour tous savoir sur la Méthode de vinification Champenoisevoir l'article, "Bulles de Champagne...ça pétille !"

Les autres régions qui utiliseraient la même méthode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention « Méthode Traditionnelle » sur l’étiquette, au lieu de "Méthode Champenoise". Je crois que les autres régions doivent conserver le vin, après tirage, au minimum 9 mois au lieu de 12 ou 15, pour les Champagnes.

La Méthode Rurale, dont sont inspirées, la Méthode Ancestrale, Dioise et Gaillacoise, est la méthode utilisée, avant la découverte de la Méthode Champenoise par Dom Pérignon.

La fermentation se poursuit simplement en bouteille, il n’y a pas d’ajout de la liqueur de tirage, et pas de seconde fermentation en bouteille.
J'espère que vous vous laisserez tenter par ces expériences qui pétillent...

Bonne journée !