Nouvelle mention sur l'étiquette !

Tous les vins embouteillés à partir du 31 Mai 2009, devront indiquer la mention "contient du lait ou des protéines de lait", dans le cas, où le vigneron aurait utilisé des colles à bases de caséine, il faudra noté "contient des traces d'oeuf", si le vigneron a collé à base d'albumine et ainsi de suite…

 

Définition :
Le collage consiste à introduire dans le vin une protéine. Cette protéine va floculer et précipiter, vers le fond, les molécules responsables du trouble. Après le collage, on filtre le vin.

 

Cette mention a pour seul but, de prévenir les personnes susceptibles d’être allergiques.

Partant de ce principe, il y aura certainement dans le futur de nouvelles mentions obligatoires, étant donné le nombre d’éléments inconnus du public, entrant dans la composition du vin.

Bonne journée

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Jean-Christophe ROSSI 07/04/2009 19:31

Mention ridicule d'autant que le collage avec des produits chimiques est autorisé sans indicaton écrite. Un effet de plus dans cette stupide course au risque 0 à laquelle nous assistons depuis quelques années.
Pour ma part je proposerai de rajouter la mention suivante " ne pas oublier d'oter le bouchon avant de consommer"

Philippe MARGOT 31/03/2009 09:28

Il me semble avoir trouvé la réponse dans l'article :
www.oenofrance.com/upload/archive/pdf/Allergènes%20OF%207.pdf
Il précise bien 2 mises en garde différentes selon le produit de collage utilisé.
Qu'en pensez-vous ?