La Dégustation

Couleur -oeil de perdrix-

8 Octobre 2021

Rédigé par Emilie Merienne et publié depuis Overblog

Nom de couleur, donné au vin, depuis le 14^ème siècle. Pour certains, elle se rapprocherait du Clairet, entre le rouge et le rosé. Pour d’autres, elle tirerait sur le rouge brun et d’autres encore l’assimile à un vin blanc, comme celui du Meursault. Comme on le constate, l’œil de Perdrix est certes un nom de couleur, mais qui n’est pas vraiment défini…

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Fabrication, Production de Vins, Vinification, blanc, rouge, rosé...

Terme -Apre-

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07/07/2017 21:14

Surtout, l'oeil-de-perdrix est un rosé suisse absolument génial, surtout s'il est neuchâtelois (château d'Auvernier, par exemple). Il y en a aussi du valaisan, mais ce n'est pas pareil.
Je vous laisse découvrir tout ça...

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Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon 1er parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis 2001 dans lequel je me suis reconvertie depuis 2017 avec Libère LèMo et Nouvellement Pierres Energies

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Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."