Domaine Richard Rottiers, Moulin à Vent 2008

Origine : France       

Appellation : Moulin à Vent

Couleur : Rouge       

Millésime : 2008       

Cépage/s : Gamay   

Description :

Ce vin est plein de gourmandises. Son nez est un coulis de fruits rouges (griotte, framboise, fraise des bois…), au loin, on distingue quelques notes liées à l’élevage en fût de chêne, mais cela reste vraiment très discret.

La bouche nous offre un ensemble harmonieux, les tanins sont souples, l’acidité est présente, mais elle n’est ni dure, ni agressive. C’est friand et croquant, avec de la finesse.    

Avis Personnel et conseils :

Je trouve ce vin très joli. Pour les gens sensibles à l’acidité et à l’amertume, je les préviendrais, que ce vin est dominé par l’acidité, même si elle est très élégante et qu’il possède une finale assez amère.

L’élevage se fait sentir un peu plus en bouche qu’au nez, mais c’est sans grossièreté.

Service :

Vin qui peut être consommé en apéritif, ou pour accompagner un repas.

Ouvrir et servir, environ 15 minutes, avant consommation.

T° : 14-15°C

Garde :

Apogée en 2013 environ.

Après 2014, l’acidité dominante risque de devenir excessive, et grossière, alliée à l’alcool, au regard de certains.

Suggestions d’accord met et vin :

Terrine de campagne et Chutney d’oignons aux fruits rouges (ou confiture de fruits rouges)

Canette rôtie aux figues (hors saison, penser aux figues séchées), Purée de patates douces et Cresson poêlé.